Mengenai ladang

Cara membuat wain anggur putih di rumah

Pin
Send
Share
Send
Send


Wain dari anggur hijau mempunyai rasa yang menyenangkan, aroma cahaya. Ia boleh menjadi jenis kering, separuh kering atau pencuci mulut. Selain makanan istimewa dan ringan minuman yang memabukkan ini mempunyai banyak sifat berguna. Bagaimana untuk membuat wain putih di rumah, kami akan menjelaskan lebih lanjut dalam langkah demi langkah arahan.

Anggur mana yang sesuai untuk membuat wain putih

Hampir semua anggur putih yang diketahui sesuai untuk membuat wain ringan. Ciri tersendiri hanyalah rasa, warna dan aroma. Beri pada waktu pengumpulan harus matang dengan baik. Malah pematangan mudah mereka dibenarkan. Dalam tempoh ini, mereka akan mempunyai kepekatan maksimum gula dan minimum asid. Minum akan menjadi lembut, tetapi pada masa yang sama tepu.

Tuai hanya dalam cuaca cerah pada sebelah petang. Jika tidak, kepekatan cendawan yis pada buah tidak diperlukan dan produk tidak akan dimainkan.

Dari anggur yang dituai, keluarkan buah beri berkualiti rendah, yang boleh merosakkan rasa masa depan wain yang sudah siap. Mereka boleh menyebabkan kepahitan yang tidak diingini.

Putih anggur mempunyai keupayaan untuk cepat membusuk, jadi anda perlu menyediakan minuman dari bahan yang baru dipilih. Kapasiti di mana penapaian akan berlaku, perlu memproses air mendidih. Prosedur ini membantu untuk menyingkirkan mikrob pihak ketiga yang boleh menjejaskan proses pembuatan wain.

Bukan peranan terakhir dimainkan oleh pelbagai anggur yang menghasilkan minuman yang memabukkan. Buahnya bukan sahaja berair, tetapi juga mempunyai kandungan gula yang tinggi dan keasidan yang minimum. Lebih baik daripada orang lain yang memenuhi keperluan ini:

  • Bianca;
  • Aligote;
  • Sauvignon;
  • Riesling;
  • Viorica;
  • Feteasca dan lain-lain.

Apabila menggunakan varieti ini, kemungkinan untuk menggunakan teknologi klasik winemaking dan pada masa yang sama mendapatkan minuman dengan rasa yang sangat baik.

Aligote anggur sesuai untuk membuat wain putih

Bagaimana untuk membuat wain terang di rumah

Membuat minuman hop anggur bermula dengan koleksi. Adalah disyorkan untuk menuai anggur putih yang dimaksudkan untuk membuat wain dalam keadaan overripe. Satu-satunya pengecualian adalah wilayah selatan, di mana lebih baik untuk memilih buah beri tidak matang. Dalam kes ini, minuman siap akan menjadi kuat, aromatik dan dengan rasa yang enak yang menyenangkan.

Koleksi itu dilakukan secara semulajadi dalam cuaca yang jelas dan cerah. Sekiranya hujan lama, anda perlu mengeluarkan beberapa hari selepas selesai supaya ragi yang cukup dibentuk pada buah beri lagi.

Tuai anggur mesti dilakukan dalam cuaca cerah.

Jus untuk membuat wain

Ia boleh dilakukan dengan cara ini:

  • menyusun buah dan membuang rosak;
  • beri yang tidak dimakan, dengan pin bergulir atau objek lain yang sesuai;
  • Jangan keluarkan tulang.

Hasil daripada tindakan ini, kita mendapat wort yang dipanggil. Dalam proses penapaian, anda boleh menambah gula.

Kadar gula yang ditambah semasa penapaian tidak boleh melebihi 27% daripada jumlah keseluruhan wort yang diperolehi.
Mendapatkan jus dari anggur

Penapaian

Jus yang dihasilkan disimpan selama 12 jam dan dibenarkan untuk menyelesaikan zarah terkecil. Seterusnya, tuang cecair bersih dengan hos ke dalam bekas bersih. Untuk mencegah perkembangan penyakit dan meningkatkan kualiti wain, disarankan untuk menambah 1 gram sulfur dioksida setiap 10 liter jus siap untuk wort. Sulfasi bukan prosedur wajib, kerana di rumah, jumlah pengeluaran biasanya tidak penting.

Penapaian anggur

Pengambilan anggur putih pada suhu bilik tetap. Seperti dalam pengeluaran minuman dari jenis biru, ia perlu meletakkan meterai air pada tangki dan dengan bantuannya memantau proses penapaian. Adalah penting bahawa penyembuhan tidak berlaku. Jika terdapat proses penghentian, maka anda perlu menambah kismis atau ragi.

Ragi boleh memproses gula selama beberapa bulan, menghasilkan wain kering. Untuk mendapatkan varieti separa manis, seseorang harus mengganggu penapaian secara paksa dengan mengubah suhu atau dengan menjalankan sulfat.

Jus parit dalam keadaan pengeluaran

Pendedahan

Minuman muda yang dihasilkan perlu diambil di dalam bilik sejuk dan disimpan selama beberapa minggu. Pada masa ini, sisa-sisa ragi akan selesai. Kemudian lagi tuangkan minuman ke dalam bekas bersih, dan hapuskan sedimen yang diselesaikan. Simpan produk di tempat gelap yang sejuk. Akibatnya, sedimen akan beransur-ansur terkumpul, dan wain itu sendiri dijelaskan. Ia perlu dari semasa ke semasa untuk bergabung dan terpisah dari tebal. Mengendalikan prosedur sedemikian sepanjang tahun.

Wain putih kering digunakan dalam beberapa bulan pertama selepas masak. Tetapi jenis yang kuat boleh disimpan untuk masa yang sangat lama (selama 12-15 tahun). Dalam kes ini, botol mestilah berada dalam kedudukan mendatar.
Ekstrak wain harus berada di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Cara rahsia untuk membuat minuman wain

Ada cara lain untuk membuat wain dari anggur putih. Ciri tersendiri adalah bahawa buah beri sebelum dibekukan. Ini menyumbang kepada perubahan beberapa sifat bahan mentah, yang pada masa akan datang memberi kesan positif terhadap rasa minuman tersebut.

Selepas pembekuan, anggur harus dimasukkan ke dalam mangkuk, dibenarkan untuk mencairkan, dan kemudian memerah jus. Teknologi memasak lanjut akan menjadi standard. Hanya di sini pada peringkat akhir anda perlu menambah gula. Ini dilakukan apabila produk itu telah dimenangi dan siap untuk tumpahan seterusnya.

Pastikan wain putih yang diperolehi harus berada di dalam bilik lembap yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan suhu rendah yang berterusan. Dalam keadaan sedemikian, gabus pada pinggan tidak akan kering. Selain itu, mereka tidak akan terdedah kepada pengoksidaan akibat hubungan dengan alkohol.

Membuat wain dari anggur putih di rumah - sangat menyusahkan, memakan masa dan kesabaran. Walau bagaimanapun, keputusan itu sendiri benar-benar wajar. Produk ini bukan sahaja sangat enak, wangi dan telus, tetapi juga semula jadi.

Faktor terakhir dalam masa kita sangat penting. Lagipun, produk yang dijual di rak kedai tidak boleh digunakan lagi. Selalunya ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Tetapi wain semulajadi buatan sendiri sebaliknya, sangat berguna untuk tubuh manusia. Di samping itu, ia juga disyorkan oleh doktor untuk diet. Dan, seperti yang anda lihat, memasaknya agak mudah. Dan apa jenis pilihan yang anda pilih untuk ini adalah kes kesepuluh!

Tonton video itu: Wow mudahnya cara membuat wine dari buah anggur,, (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send