Mengenai ladang

Cara membuat wain dari anggur Timur Jauh

Pin
Send
Share
Send
Send


Winemaking kini dilahirkan semula dan mengalami era baru. Orang ramai cenderung untuk menggunakan produk semulajadi tanpa bahan kimia dan aditif. Wain tidak terkecuali. Oleh itu, mereka menyediakan minuman beralkohol secara bebas daripada bahan-bahan yang disumbangkan oleh alam semula jadi, termasuk yang berasal dari anggur Timur Jauh.

Kalori dan faedah wain buatan sendiri

Pakar pemakanan biasanya tidak mengesyorkan minum alkohol, termasuk wain. Tetapi bagaimana jika ia buatan sendiri? Kandungan kalori produk sedemikian bergantung terutamanya pada kaedah pengeluaran. Anda boleh menentukannya seperti berikut:

  • Wain kering dianggap sebagai kalori yang paling rendah. 100 gram produk siap mengandungi hanya 60-80 Kcal. Semua ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam proses pengeluaran gula jumlah minimum ditambah dan dalam proses penapaian semua itu "ditapai";
  • wain separuh manis berbeza dengan penunjuk ini. 100 gram ia akan menjadi dari 100 hingga 150 Kcal. Dalam proses pembuatan, sejumlah besar gula ditambah kepada produk, yang sangat penting ketika mengira kalori;
  • diperkuat rumah buatan kalori-inferior kecuali minuman keras. Fermentasi dihentikan dengan menambah alkohol, yang dengan sendirinya adalah produk kalori yang sangat tinggi. Kerana 100 gram wain siap sedia mengandungi kira-kira 250 Kcal;
  • wain putih agak kering pada penunjuk ini dan mengandungi hanya kira-kira 100 gram 90 Kcal;
  • Wain pelabuhan buatan sendiri sangat enak, kecuali apabila ia dibuat, bukan sahaja alkohol tinggi kalori ditambah kepada produk, tetapi juga gula. Kerana ini, 100 gram wain pelabuhan boleh mengandungi 170 kcal;
  • Minuman keras adalah pemimpin di kalangan minuman beralkohol di dalam kalori. 100 gram minuman ini mengandungi sebanyak 350 kkal. Lagipun, produk ini adalah campuran alkohol dan gula, dan aroma dicipta dengan menambahkan buah. Itulah sebabnya minuman keras dilarang untuk digunakan oleh ahli pemakanan.
Kegunaan wain buatan sendiri tidak diragui. Ia bukan sahaja meningkatkan imuniti, tetapi juga mempengaruhi pembentukan darah, meningkatkan selera makan.
Wain buatan sendiri sihat dan tidak mengandungi bahan pengawet.

Hanya 30 gram minuman ini sebelum makan malam akan meningkatkan rembesan jus gastrik, yang menyumbang kepada pencernaan makanan yang cepat dan asimilasi. Wain kecil wain membebaskan saluran darah. Di samping itu, ia kaya dengan vitamin A dan B, C, E, PP, mengandungi struktur kompleks unsur-unsur surih (besi, yodium, magnesium, kalium, dan lain-lain), asid organik.

Dalam wain rumah tiada pengawet. Memandangkan ini, semasa pemakanan terapeutik, jika penggunaan wain dijangka, maka adalah yang terbaik untuk meminum dengan tepat produk rumah.

Pemilihan jenis untuk pengeluaran

Varieti anggur Far Eastern yang sangat baik untuk membuat wain, disesuaikan dengan keadaan cuaca yang teruk. Ramai di antara mereka adalah liar dan liar, dengan rintangan fros tinggi yang tersendiri.

Untuk pembuatan wain, yang terbaik dianggap sebagai:

  • Ekspres;
  • Olesya;
  • Pantai;
  • Amur
Pelbagai variasi sesuai untuk wain buatan sendiri

Dari ini, anda boleh mendapatkan wain itu bukan hanya berkualiti tinggi, tetapi juga dengan aroma yang indah. Segar, semua jenis ini dicirikan oleh rasa yang sangat masam, kerana mereka tidak praktikal tidak dimakan. Tetapi dalam winemaking, kelemahan ini menjadi kelebihan. Produk siap mempunyai kelebihan halus.

Secara berasingan, perlu diperhatikan pelbagai Amur, yang, sebagai tambahan kepada kandungan asid yang tinggi, juga mengandungi banyak gula dalam komposisinya. Belukar itu sendiri tumbuh sangat cepat, dibezakan dengan hasil yang tinggi, berus besar, dan buah-buahan mempunyai bentuk bulat yang betul dan warna kelabu yang indah. Berry mempunyai banyak yis semulajadi, yang memberi kesan yang baik terhadap proses penapaian selanjutnya.

Persediaan untuk pengeluaran

Untuk pembuat wain baharu, berguna untuk mengetahui alat dan peranti apa yang anda perlukan untuk menyimpan dan untuk memulakan proses memasak.

Perkara pertama yang anda perlu fikirkan di mana penapaian wort akan berlaku. Selepas itu, wain perlu ditapis dan dihantar ke storan.

Untuk ini berguna:

  • balang kaca berkapasiti besar;
  • tiub dan tong oak;
  • tangki keluli tahan karat.
Sebilangan kecil tong kayu oak boleh digunakan untuk menyimpan wain.

Dan di sini ia amat tidak diingini untuk menggunakan barangan plastik, kerana produk siap akhirnya dapat memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.

Untuk penyimpanan wain adalah lebih baik untuk diambil bekas kaca gelap. Ia adalah dalam hidangan ini bahawa produk ini akan dipelihara dengan baik dan tidak akan hilang rasa.

Untuk mengisar bahan mentah, anda perlu penghancur buah. Alat ini boleh menjadi manual dan mekanikal. Untuk pengeluaran kecil, pengeluaran manual juga sangat sesuai, dan jika anda perlu memproses banyak anggur, lebih baik membeli unit automatik.

Jus dari pulpa dipisahkan oleh akhbarYang juga boleh bukan sahaja manual, tetapi juga mekanikal. Anda juga perlu meter semangat wain untuk membantu menilai ciri-ciri produk siap.

Pemisahan pulpa dari jus anggur menggunakan media

Pemilihan resipi dan penyediaan bahan mentah

Pemilihan resipi bergantung kepada citarasa winemaker. Jika anda ingin membuat minuman yang semulajadi, sambil mengelakkan penambahan gula, maka anda perlu memilih bahan mentah yang ideal. Anggur mesti masak, tinggi gula. Beri terlalu banyak tidak dikehendaki untuk dikumpulkan.

Varieti anggur Timur jauh tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan. Dalam keadaan buruk seperti itu, tanaman dengan cepat mula ditutup dengan reput kelabu dan menjadi tidak sesuai untuk kegunaan selanjutnya dalam winemaking.

Bahan mentah disusun dan dibuang beri tidak sesuai. Apabila memilih resipi, perlu mengambil kira ciri kecil: varieti anggur Far Eastern adalah masam. Memandangkan ini, adalah mungkin untuk menyediakan minuman lazat yang tidak sesuai dengan resipi pertama, tetapi hanya mengikut yang melibatkan penggunaan beri masam dalam komposisinya.

Cara membuat wain dari anggur Timur Jauh di rumah

  1. Perkara pertama yang anda perlukan menyusun bahan mentah dan memisahkan beri dari ranting. Anda perlu memilih hanya anggur masak, yang mengandungi dalam komposisi mereka maksimum gula dan minimum asid. Sekiranya anda memohon buah-buahan yang tidak matang, maka produk siap boleh menjadi agak masam, yang tidak semua orang akan suka. Tidak sekali-kali tidak perlu mencuci beri yang dipilih untuk penapaian, kerana dengan cara ini ragi dibasuh.
  2. Dengan pilihan memasak manual, jika tanaman tidak terlalu besar, buahnya mengasah tanganMemakai sarung tangan pra-getah. Supaya jus tidak sembuh dalam semua arah, tangan cuba untuk menyimpan sedekat mungkin ke bawah bekas.
  3. Untuk serangga tidak duduk di atas campuran yang dimasak, ia ditutupi dengan kain kasa, dilipat di beberapa lapisan. Pada masa yang sama, oksigen mudah menembusi tisu dan mengaktifkan proses penapaian.
  4. Jisim yang terhasil diletakkan di dalam bilik yang hangat (suhu tidak boleh di bawah 18 darjah) dan diinkubasi selama 2-3 hari. Menentukan permulaan proses penapaian tidak sukar: mekar putih ciri muncul pada buah, dan terdapat juga bau masam.
  5. Langkah seterusnya ialah pemisahan jus dari pulpa. Anda boleh melakukan prosedur menggunakan akhbar atau kain kasa. Apabila isipadu kecil campuran disaring melalui cheesecloth, pulpa bernafas dengan teliti. Gula ditambah kepada jus siap dan dicampur dengan teliti supaya kristal dibubarkan dengan baik.
  6. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tangki penapaian dan meterai air dipasang di atasnya, yang akan berfungsi sebagai petunjuk bagaimana prosesnya berjalan. Hidangan dikembalikan ke tempat yang hangat dan dibiarkan. selama 25-50 harisehingga wain "ulangi."
Penapaian wain berlaku di tempat yang gelap selama 25-50 hari.
Bilakah reaksi akan berakhir? Untuk menentukan masa ini agak mudah. Wain harus menghidupkan cahaya, menghentikan evolusi gas, perangkap air tidak perlu lagi bergegas, dan sedimen ciri akan muncul di bahagian bawah.

Pada masa ini, cecair mesti dipisahkan dari mendakan terbentuk. Untuk melakukan ini, gunakan tiub getah. Produk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam gelas dan dihantar ke ruang bawah tanah selama beberapa bulan supaya ia akan menyiram dan memperoleh rasa yang mendalam, serta rasa yang lebih sengit.

Selepas masa ini, wain perlu dikeluarkan, ditapis lagi dan dicurahkan ke dalam hidangan bersih. Ia sudah siap sedia untuk digunakan.

Anggur Far Eastern telah digunakan dalam winemaking. Rasa tersendiri menjadi tumpuan sebenar minuman selesai. Walau bagaimanapun, ciri-ciri wain itu sendiri bergantung kepada kualiti bahan mentah terpilih dan mematuhi prosedur penyediaan. Winemaker mestilah mematuhi semua teknologi yang diterangkan, sebarang penyimpangan pasti akan menjejaskan rasa minuman tersebut.

Tonton video itu: 5 Minuman Beralkohol Asli Indonesia yang Melegenda (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send