Mengenai ladang

16 wain anggur terbaik

Pin
Send
Share
Send
Send


Sesetengah tukang kebun berjaya membuat wain dari hampir semua buah anggur yang ada. Walau bagaimanapun, teknologi pengeluaran wain melibatkan penggunaan varieti budaya tertentu, yang dipenuhi dengan sejumlah besar rasa. Jenis anggur putih dan biru yang paling popular dibincangkan dalam artikel ini.

Anggur anggur terbaik

Anggur dari mana jus dan wain dibuat dipanggil teknikal. Ciri-ciri anggur kelihatan sederhana berbanding dengan jenis jadual:

  • saiz sederhana dan kecil dengan buah-buahan yang padat;
  • berat berus purata ialah 120-150 g;
  • kandungan jus yang tinggi (75-85% berat beri);
  • kandungan gula melebihi 18%.

Anggur buah anggur dengan baik. Ini menyumbang kepada peningkatan rintangan tumbuhan kepada jangkitan kulat dan serangan serangga perosak. Seterusnya, ketahui varieti mana yang paling sesuai untuk winemaking.

Varieti putih terbaik untuk winemaking

Chardonnay

Chardonnay adalah pelbagai teknis terkenal di seluruh dunia yang berasal dari Eropah. Dengan jelas memperjelaskan silsilah tidak mungkin, tetapi ia dipercayai spesies itu muncul kerana penyebaran pinot noir dan hue blanc.

Berry diproses untuk pengeluaran wain dengan rasa yang berbeza, aroma buah. Juga, sebahagian daripada tanaman dihantar setiap tahun untuk pembuatan bahan-bahan wain, yang kemudiannya digunakan sebagai rasa champagne improver.

Penerangan ringkas kilang:

  • belukar terbentuk srednerosly, walaupun ada yang kuat dan kuat;
  • musim yang semakin meningkat berlangsung 130-140 hari;
  • bunga biseksual, yang memberikan pendebungaan yang baik;
  • kluster keropok terganggu, beratnya mencapai 900-1000 gram;
  • Beri putih-hijau diwarnai dengan kilauan emas;
  • bentuk buah itu bulat, sedikit memanjang;
  • Berat anggur - 12-15 gr., masing-masing mengandungi 2-3 biji;
  • Kandungan gula - 18% dengan keasidan 8-12 g / l;
  • hasil - 8-12 t / ha;
  • budaya itu tahan sejuk, tahan suhu hingga 20 °.
Chardonnay bertahan kekeringan dengan ketegasan, dengan kelebihan persekitaran yang lembap, buah-buahan boleh reput. Rintangan kepada cendawan dan pameran oidium sederhana.
Pelbagai Chardonnay

Bianca

Bahan wain dari Bianchi mempunyai rasa yang tiada tandingannya dengan petunjuk vanila, badam. Untuk pengeluaran meja, semi-manis dan lain-lain wain, bercampur dengan jus lain dengan kandungan gula yang rendah digunakan. Ini membantu mengelakkan pengambilan, yang merupakan sifat anggur ini.

Anggur dibiakkan di Hungary, ibu bapa adalah Villars Blanc dan Chasla Bouvier.

Penerangan ringkas kilang:

  • tempoh awal pematangan, tempoh tumbuhan - 110-120 hari;
  • belukar sederhana;
  • bentuk silinder berus, berat 90-120 g;
  • buah-buahan kecil dan sederhana, berat 1.5 g;
  • bentuk beri bulat, sedikit memanjang, warna berwarna hijau kehijauan;
  • kulit nipis, rasa harmoni, dipenuhi dengan sejambak aroma;
  • tanaman tidak kehilangan persembahannya pada pokok anggur selepas matang matang;
  • kandungan gula - 20-28% dengan keasidan 7-9 g / l;
  • ketahanan tinggi terhadap cendawan, kelabu abu-abu, oidium, toleransi terhadap phylloxera;
  • rintangan fros - hingga 27 °.
Bianca pada pokok anggur itu tidak hilang penampilannya walaupun selepas matang

Muscat

Muscat pertengahan masak dengan musim yang semakin meningkat 130-140 hari. Muscat adalah salah satu jenis yang paling purba yang berasal dari Syria, Arab dan Mesir. Keanehan budaya adalah keupayaan untuk mengumpul gula yang tinggi (sehingga 25% dengan keasidan 6.5-7 g / l).

Penerangan ringkas:

  • pokok renek bersaiz sederhana;
  • berat bentuk konis adalah 100-450 g;
  • Beri duduk dengan ketat di tangan, berat purata satu adalah 4 gram;
  • Rasanya penuh pala;
  • produktiviti - 66-109 peratus sehektar;
  • rintangan penyakit adalah rendah.
Produk yang sangat baik dan rasa lebih hebat daripada kelangsungan hidup yang buruk dalam keadaan iklim yang buruk. Anggur segera bertindak balas terhadap kekurangan kelembapan dan lebihannya, tidak tahan terhadap suhu rendah, memerlukan pengenalan suplemen potash.
Muscat closeup

Sauvignon Blanc

Variasi itu diperoleh dengan menyeberangi Chenin Blanc dan Taminer. Terima kasih kepada rasa yang hebat, keseimbangan gula dan asid, anggur telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Keanehan budaya adalah tuaian tepat pada waktunya. Apabila mengatasi, buah beri kehilangan sifat dan rasa, menjadi tidak sesuai untuk winemaking.

Penerangan ringkas:

  • musim yang semakin meningkat 130-135 hari;
  • semak sredneroslye, tetapi cukup kuat dengan sistem akar maju;
  • kluster saiz kecil, beratnya 75-120 gram;
  • buah beri kecil, berwarna putih kehijauan dengan lapisan lilin (masing-masing mengandungi 2-3 biji);
  • hasil yang rendah;
  • kandungan gula - 18-23% dengan keasidan 6.7-11 g / l.

Kebudayaan menunjukkan rintangan yang lemah terhadap oidium dan reput kelabu, toleransi terhadap cendawan. Dalam keadaan pertumbuhan dengan kelembapan yang tinggi terdapat penumpahan bunga. Tanah lebih disukai dengan kandungan interlayer tanah liat, serta kerikil dan kemasukan berpasir.

Sauvignon Blanc - perkara utama bukan untuk menunggu masak buah-buahan supaya tidak merosakkan wain

Riesling

Pelbagai yang disumbangkan oleh alam semulajadi dianggap raja dalam winemaking. Dari beri dengan rasa yang sangat baik, yang dipenuhi dengan nota dan warna yang berbeza, wain berkualiti tinggi dibuat.

Penerangan ringkas:

  • musim yang semakin meningkat - 140-150 hari;
  • kluster padat, berat adalah 80-100 gr.;
  • berry kuning-hijau dengan warna biru, berat 1.3-1.5 g, bentuk bulat;
  • kulit tebal tetapi nipis;
  • rintangan fros ke tolak 20 °;
  • Pematangan penuh berlaku pada bulan Oktober-November;
  • kandungan gula 18% dengan keasidan 9-11 g / l;
  • rintangan penyakit adalah rendah.

Buah-buahan buah-buahan di atas tanah yang berbeza, tetapi lebih mudah diterima ialah tanah yang mengandungi kapur.

Riesling mempunyai rintangan penyakit rendah.

Pinot blanc

Seorang wakil keluarga Pinot dicirikan oleh rasa yang bermacam-macam, ia digunakan untuk membuat anggur berkilau, berkilau dan pencuci mulut. Burgundy adalah kelahiran kilang, tetapi hari ini hampir semua negara-negara Eropah dan kawasan lain boleh membanggakan hasil yang tinggi.

Penerangan ringkas:

  • musim yang semakin meningkat - 140-150 hari;
  • kluster ketumpatan purata seberat 85-150 gr.;
  • beri berwarna kuning-hijau bulat, berat 1.4-1.7 g;
  • kandungan gula purata mencapai 20%.

Keanehan varieti adalah kandungan asid dan aromatik yang rendah, sebagai akibatnya Pinot Blanc disarankan untuk membuat wain yang perlu digunakan oleh kaum muda.

Tempoh matang Pinot Blanc - 150 hari

Apakah jenis terbaik untuk wain merah

Pinot noir

Hitam anggur produktif masak dalam 141-151 hari. Tidak ada maklumat yang boleh dipercayai tentang asal usulnya, tetapi Traminer dan Pino Mene adalah ibu bapa yang mungkin. Bush srednerosly dengan warna yang luar biasa daun yang lebih rendah (hijau dengan tinge merah). Bunga biseksual, masalah dengan pendebungaan tidak timbul. Sekumpulan saiz kecil seberat 66-120 gram, bentuknya sering silinder. Berry mempunyai rasa yang menyenangkan, jus tanpa warna, kandungan gula seimbang. Bentuknya bulat, warna biru gelap.

Hasil Pinot Noir - 50-60 c / ha. Kilang itu terdedah kepada phylloxera, toleransi yang ditunjukkan kepada reput kelabu, oidium.

Anggur berkembang dengan lancar pada pelepasan rata dan rendah.
Pinot noir terdedah kepada phylloxera dan kelabu abu-abu

Saperavi

Berbagai anggur anggur yang sangat tua dengan beri biru tua. Tempoh tumbuhan saperavi ialah 150-160 hari, musim menuai bermula pada akhir September - awal Oktober. Belukar indah digantung dengan kluster lebar berbentuk kerucut dengan anggur kecil, jisim satu adalah 90-100 gram. Berry sangat berair dengan rasa yang harmoni, beratnya hampir tidak melebihi 1 gr. Setiap mengandungi 2-3 biji.

Kilang ini mempunyai rintangan yang lemah terhadap cendawan, oidium, dengan kelembapan yang tinggi yang terjejas oleh reput kelabu. Berbanding dengan jenis lain, ia kurang kerap dirusak oleh cacing daun.

Hasil Saperavi adalah 90-110 c / ha. Budaya ini tahan fros, melalui musim sejuk tanpa tempat tinggal pada rejim suhu tidak melebihi -20 °.

Saperavi - gred tahan fros

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon berry sangat berair dengan rasa seimbang, berwarna dengan sedikit currant. Pelbagai dibiakkan di Perancis, tetapi kini ditanam di banyak negara di seluruh dunia. Kematangan teknikal berlaku dalam 143-165 hari. Kelompok ini mempunyai bentuk silinder, beratnya adalah 70-80 gram. Setiap buah beri mengandungi 1-3 biji. Kulit adalah warna biru gelap ketumpatan sederhana, yang memastikan pemeliharaan dan pengangkut buah-buahan yang baik.

Produktiviti - 55-60 c / ha. Terdapat peningkatan rintangan budaya kepada cendawan, kelabu abu-abu. Sebagai perbandingan dengan spesies lain, ia lebih baik menentang phylloxera, serangan wheller.

Cabernet Sauvignon - sesuai untuk winemaking

Cabernet Franc

Kematangan teknikal berlaku dalam 145-160 hari. Rasa berry yang luar biasa dipenuhi dengan nota yang berbeza, di mana terdapat raspberry dan blackberry. Kelompok bentuk silinder mempunyai warna biru tua, beratnya tidak melebihi 70-90 gram. Hasilnya rendah (35-40 peratus per hektar), tetapi ini diimbangi oleh rintangan yang baik dari tumbuhan kepada cendawan, phylloxera.

Cabernet Franc

Merlot

Pelbagai merlot dibiakkan di Perancis, ibu bapa yang dikatakan adalah Cabernet Franc, menyeberang dengan Magdalen dan Noir de Charente. Kelompok saiz dan ketumpatan sederhana, mempunyai warna biru gelap dengan lapisan lilin yang khas, beratnya ialah 110-150 gram. Rasanya seimbang dengan sedikit rambut.

Anggur masak dalam 152-164 hari. Tumbuhan ini menunjukkan rintangan purata kepada oidium, phylloxera, cendawan. Rintangan beku - sehingga tolak 15-17 °.

Merlot mempunyai rintangan sejuk purata dan boleh menahan suhu ke -15

Sangiovese

Anggur anggur teknikal termophilic Itali dengan musim yang semakin meningkat dari 145-160 hari. Shrubs sredneroslye, bunga biseksual, kluster ketumpatan sederhana silinder, seberat 100 gram. Terdapat banyak klon yang mempunyai beberapa parameter lain beri (0.7 - 1.3 gr.). Rasa buah-buahan tepu dengan nota yang berbeza memberikan pemadaman kepada mana-mana minuman.

Pelbagai Sangiovese Thermophilic

Syrah

Pelbagai tahan terhadap suhu sejuk dan tinggi, tetapi tidak bertolak ansur dengan angin kencang dan kemarau. Rasa memenuhi keperluan varieti teknikal anggur, tetapi tidak dapat membanggakan hasil yang tinggi (30 kg / ha). Jus buah-buahan tumbuhan dewasa disemai dengan warna gelap dan ketulan gelap yang indah. Istilah pematangan adalah 145-158 hari. Berat buluh konik yang luas adalah dalam 80-120 g.

Syrah sangat tidak sesuai untuk keadaan cuaca, ia memerlukan banyak cahaya dan haba.
Syrah anggur matang masak

Carmener

Anggur tergolong dalam varieti Perancis purba dengan musim yang semakin meningkat iaitu 152-165 hari. Pada masa ini secara besar-besaran yang ditanam terutamanya di Chile, dianggap sebagai kebanggaan negara. Semen adalah tumbuhan yang kuat, tandan boleh berbentuk silinder, lebar dan tidak berbentuk sayap, beratnya 75-100 gram.

Berry bersaiz sederhana tidak keriting oleh 1 gr., Tetapi dagingnya sangat lazat, manis, tetapi tanpa cloying. Warna ungu gelap yang indah memungkinkan untuk menghasilkan wain dari warna merah jambu hingga warna gelap.

Carmener sangat sensitif terhadap keadaan cuaca, sejuk, menunjukkan rintangan rendah terhadap penyakit. Walau bagaimanapun, anggur berjaya bertahan hidup phylloxera.
Tukang masak Perancis

Mourvedre

Kilang itu terlambat dalam pematangan, asalnya dari Sepanyol. Bush berkembang dengan baik, mempunyai sistem akar dan akar yang kuat. Daunnya bersaiz sederhana dengan bentuk tiga bentuk pisau. Beri biru tua sering bulat, tetapi boleh mengambil bentuk yang sedikit bujur, parameternya adalah purata. Hasil dengan pengairan lemah - hingga 60 c / ha, tetapi dengan pengairan biasa dapat meningkat dengan ketara. Kelompok terbentuk dalam bentuk kerucut atau silinder, buah-buahan ditekan rapat antara satu sama lain.

Budaya ini mempunyai daya tahan yang lemah terhadap jangkitan kulat, tetapi ia mentolerir kemarau agak lama, dan jenis tanah tidak mempunyai syarat yang tinggi untuk penanaman.

Variasi buah beri padat Mourvedre

Grenache

Variasi universal, tetapi paling sering buah-buahan digunakan untuk pembuatan anggur dan jus. Pelbagai adalah salah satu yang paling biasa di planet ini kerana kesesuaian pokok itu. Anggurnya sangat termophilic, mudah bertolak ansur dengan kemarau dan panas. Tanah ini juga tidak mempunyai syarat yang tinggi untuk penanaman benih. Keadaan dalam keadaan gersang tinggi - sehingga 20 c / ha. Ciri-ciri buah beri: tahap asid rendah, jus, warna ruby, aroma kaya.

Gred Grenache-tahan Kekal

Setiap kepelbagaian mempunyai ciri-ciri unik yang memberikan wain unik naungan dan aroma. Sebelum memilih pelbagai, perlu menjelaskan kesesuaian bahan-bahan wain dengan jus jenis lain, maka di rumah anda boleh membuat minuman yang indah, dan yang paling penting - yang eksklusif, rasa yang akan kekal lama dalam ingatan.

Tonton video itu: Wine Bali Dobrak Pasar Internasional (Januari 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send