Mengenai ladang

Bagaimana untuk menyediakan daun anggur untuk dolma untuk musim sejuk

Pin
Send
Share
Send
Send


Daun anggur telah menjadi ramuan bergaya dalam kehidupan moden. Mereka digunakan dalam perubatan dan kosmetologi, mereka menghasilkan teh tonik. Kebanyakan mereka dikenali sebagai asas masakan Asia dan Caucasian negara dolma. Oleh itu, mari kita lihat lebih dekat dengan mereka.

Komposisi kimia daun anggur

Daun anggur adalah galian semulajadi vitamin dan mineral. Nilai tenaga per 100 gram adalah 93 kcal, produk mempunyai kandungan lemak yang tinggi, karbohidrat dan protein.

Ia mengandungi: fosforus, tembaga dan magnesium, besi, kalsium dan kalium, mangan dan vitamin kumpulan A, B, C, E dan PP. Daftar terus dengan beta-karoten, asid askorbik, serat dan asid omega.

Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Mari kita bercakap tentang harta yang bermanfaat. Sejak zaman dahulu lagi, pengamal perubatan telah menggunakan kekuatan semula jadi dari kehijauan anggur dalam penyediaan ubat terapeutik untuk menyembuhkan pelbagai penyakit. Mereka digunakan sebagai cara:

  • ubat sakit;
  • antipiretik;
  • tonik;
  • tonik;
  • dengan penyakit wanita;
  • pendarahan;
  • sakit perut;
  • serangan rematik.
Anggur Fox dekat untuk dolma

Sains moden mengesahkan faedah daun anggur. Mereka berfungsi sebagai antioksidan, menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada penuaan. Penggunaannya secara teratur dalam diet:

  • meningkatkan penglihatan;
  • mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut;
  • menenangkan saraf;
  • mengurangkan risiko kanser;
  • membantu dengan penyakit sendi;
  • mengurangkan keradangan membran mukus;
  • membantu memperbaiki kerja saluran pencernaan;
  • membersihkan tubuh racun;
  • mengurangkan bengkak dan kekurangan vena;
  • merangsang otot jantung.

Daun anggur gelap mempunyai beberapa kontraindikasi. Mereka tidak disyorkan untuk digunakan dengan:

  • gastritis akut dan ulser perut;
  • obesiti;
  • tuberkulosis;
  • diabetes.
Penjagaan khusus perlu diambil untuk daun anggur dan jeruk, kerana terdapatnya asid dan natrium, wanita hamil dan menyusu.

Tarikh tutup untuk koleksi

Masa terbaik untuk mengumpul kehijauan adalah tempoh sebelum berbunga anggur. Memandangkan faktor pokok itu tumbuh secara berterusan, maka daun muda muncul di atasnya sehingga musim gugur. Secara praktiknya mengumpul sayur-sayuran boleh menjadi musim penuh, kecuali untuk tempoh rawatan kimia.

Masak dinasihatkan untuk menggunakan jenis anggur putih untuk membuat dolma. Mereka lebih halus dan lazat berbanding jenis merah.
Penyediaan daun daun anggur. Daun dilipat dan dibentangkan di tebing

Teh dari daun anggur

Buat pertama kali merasai teh aromatik dan tonik ini, anda boleh menjadi penggemarnya selama-lamanya. Memasak "pembuatan bir" pokok anggur agak mudah di rumah. Ia akan diperlukan:

  1. Kumpulkan daun muda dan bilaskannya.
  2. Runtuhkan bentuk sampul surat.
  3. Keringkan dalam pengering atau dalam ketuhar.
  4. Genggam tangan
  5. Simpan dalam bekas di tempat yang kering dan gelap.

Untuk menanam teh anda perlu mengambil 1 h / l "teh anggur" untuk mengisi dengan 250 ml air mendidih.. Sekat 10 minit dan ketegangan. Anda boleh membuat minuman dengan penambahan teh hijau dan hitam.

Penggunaan infusi tulen akan membantu mengatasi penyakit tekak, mereka juga boleh mencuci luka atau ulser. Anda boleh menyimpan minuman sehingga musim menuai berikutnya.

Daun anggur kering dan dicincang untuk membuat teh

Persediaan untuk dolma untuk musim sejuk

Dolma yang lazat, wangi telah menjadi kegemaran bukan sahaja di tanah air bersejarahnya. Semakin ramai, ia boleh didapati di meja penduduk di Rusia. Untuk menggembirakan keluarga dengan karya masakan sepanjang tahun, anda perlu tahu cara menyediakan daun anggur untuk kegunaan masa depan.

Pembekuan

Kaedah menyelamatkan yang paling mudah. Anda perlu:

  • Daun bersih dilipat dalam longgokan (10-15pcs);
  • gulungkan timbunan ke dalam "tiub kosong";
  • bungkus setiap kosong dengan filem berpaut;
  • dimasukkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Apabila tiba masanya untuk memasak dolma billet perlu mencairkan, dan kemudian menyiram herba dengan air mendidih.
Menggulung daun anggur untuk beku di dalam peti sejuk

Jeruk jeruk dalam tin

Resipi salut ini adalah baik kerana rasa produk itu neutral. Untuk ini anda perlu: anggur hijau 1 kg, garam batu 5 sudu besar. sudu, 1 l. air.

Resipi garam:

  • menyediakan balang steril;
  • sayuran mencurahkan air mendidih selama tidak lebih daripada 3 minit;
  • cepat mengalirkan air melalui penapis atau colander;
  • sayuran sejuk dan kumpul dalam buasir 10-15 keping;
  • longgokan dalam gulung;
  • letakkan gulungan dalam balang dan tuangkan garam;
  • tuangkan air garam yang sejuk;
  • untuk penapaian, diamkan pada suhu bilik selama 2 minggu.

Untuk air garam, anda perlu menambah 1.5 sendok garam dalam 1 liter air mendidih, campurkan, masak sehingga mendidih dan sejuk. Brine teratas apabila diperlukan semasa penapaian. Tutup balang dengan penutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Hayat rak bagi balang tertutup dengan garam adalah 1-2 tahun, hayat rak produk pada pembukaan adalah 4-5 hari.
Daun anggur jeruk dalam balang

Pengambilan dalam tong

Pilihan yang ideal untuk penjerukan dalam barel bagi mereka yang mempunyai ruang bawah tanah untuk menyimpan bekas besar.

Kaedah Penyediaan:

  1. Sediakan laras, bilas dan panaskan dengan air mendidih.
  2. Buah anggur hijau dilipat di dalam buasir dan tenggelam ke dalam tiub.
  3. Kosongkan diletakkan dalam setong.
  4. Tuangkan air garam.
  5. Tutup dengan kain bersih dan bulatan kayu.
  6. Tetapkan penindasan.
Daun garam sebelum digunakan mesti direndam dalam air selama 30 minit.

Bagaimana untuk mengambil jeruk

Bagi pencinta marinade, kami mengesyorkan sayur-sayuran anggur diasinkan seperti sayuran biasa. Menawarkan untuk mengambil perhatian tentang resipi yang paling mudah.

  1. Sediakan balang steril.
  2. Daun bersih dan kering anggur dilipat dan balut dalam gulung yang ketat (10-15 keping setiap).
  3. Ketatkan gulungan di bank "dengan bahu."
  4. Tuangkan air mendidih selama 10 minit.
  5. Parit dan ulangi prosedur 2 kali.
  6. Tuangkan pengasam mendidih.
  7. Gulung di bawah penutup.
  8. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Marinade: Pada 1 liter air 1 sudu garam, 1 sendok sudu gula, 2 sudu cuka 9%.

Menuai daun anggur untuk penjerukan atau penyimpanan untuk musim sejuk

Pemeliharaan kering

Kaedah pemeliharaan kering adalah kesederhanaan yang popular. Dalam kes ini, daun tidak digulung menjadi gulung, dan lapisan bertumpuk. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam. Kendi minyak yang diisi disterilkan dalam ketuhar panas pada suhu 90-100C selama kira-kira 10 minit. Seterusnya, bank-bank roll meliputi dan disimpan di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.

Seperti yang anda boleh lihat, menjimatkan daun anggur untuk musim sejuk adalah lebih mudah berbanding sebelum ini. Setelah membuat persediaan yang diperlukan, walaupun pada bulan Januari frost, akan dapat menikmati dolma panas dan wangi tanpa masalah. Makan dengan sukacita dan biarkan zarah anggur dan matahari musim panas menjadi dekat anda.

Tonton video itu: Street Food in Uzbekistan - 1,500 KG. of RICE PLOV Pilau + Market Tour in Tashkent! (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send