Bagaimana untuk mengeringkan buah di rumah

Send

Buah-buahan kering adalah cara untuk memelihara musim panas dan mendapatkan nutrien pada bila-bila masa sepanjang tahun. Kaedah ini akan menyediakan penyimpanan jangka panjang stok buah, perkara utama adalah untuk mengetahui cara mengeringkan buah dengan betul.

Penyediaan buah-buahan untuk pengeringan

Sediakan buah masak, tidak matang untuk mengeringkan lebih keras. Untuk bermula, bahan mentah disusun, buah-buahan yang rosak dan hodoh dipilih. Untuk mengeluarkan bahan kimia dari permukaan, basuh dengan air dengan soda. Keluarkan bahagian-bahagian yang tidak boleh dimakan dan potong ke dalam kepingan kecil nipis. Untuk mengekalkan cahaya buah apabila pengeringan, peluntur dalam air dengan garam atau asid sitrik. Bergantung kepada kaedah pengeringan, potongan dirawat dengan air mendidih. Setiap varieti dikeringkan secara berasingan, bergantung kepada bagaimana ia dipanggil.

Cara untuk mengeringkan buah di rumah

Menggunakan pengering

Voltera 1000 Lux Electric Dryer direka khusus untuk mengeringkan sebarang sayuran, buah, dan beri pada suhu rendah.

Buah kering mudah. Ia hanya perlu menyediakan produk yang dipotong ke dalam keping saiz yang betul dan kering. Bergantung pada dehidrator, setiap buah individu dikeringkan selama berjam-jam seperti yang ditunjukkan dalam arahan. Peranti menyokong pengeringan pelbagai buah, buah sitrus, anggur. Nanas, tembikai, tembikai, pisang, kiwi, pir dan pic tidak disyorkan untuk dikeringkan, mereka perlu dikeringkan, lebih baik untuk mengekalkan kelembutan dan rasa.

Perbezaan antara dehydrator dan ketuhar adalah bahawa kepingan-kepingan mengekalkan vitamin dan unsur surih

Di bawah matahari

Buah-buahan kering pada musim panas dalam cuaca kering dalam cahaya matahari yang cerah. Apel, pear, aprikot, plum akan dilakukan. Epal kering jarang dimanjakan dan pemilih dalam simpanan. Buah-buahan yang lain dikeringkan menjadi kelembutan kecil, jadi buah-buahan disimpan lebih lama dan mengekalkan rasa lebih. Agar tidak basah jika hujan, lebih baik untuk melakukannya di balkoni atau di bawah bumbung berengsel.

Sentiasa memantau proses dan melakukannya dengan betul.

Masa pemprosesan dengan kaedah ini mengambil masa beberapa hari hingga empat minggu.

Dalam ketuhar

Pilih suhu minimum (sehingga 80 °). Kelemahan utama kaedah ini ialah penggunaan lembaran penaik. Prosesnya tidak sekata, kepingan kering hanya dari atas dan boleh dibakar.

Adalah mungkin untuk menggunakan grid dengan sel kecil dan bukannya kuali. Apabila memproses buah-buahan dikurangkan.

Buah-buahan serat yang tinggi seperti pir dan epal adalah sesuai. Buah-buahan yang sihat yang matang perlu untuk pemprosesan, jika tidak, mereka tidak akan kering, tetapi akan pudar. Anda tidak boleh menggunakan buah-buahan berair seperti tembikai dan tembikai, mereka mesti dikeringkan pada suhu rendah, yang tidak menyokong oven.

Pada bateri

Kelemahannya ialah adalah mungkin untuk mengeringkan buah hanya semasa musim pemanasan.

Lembaran penaik atau peralatan lain perlu supaya potongan boleh dikupas dan dipanaskan dengan baik. Setiap hari anda perlu mengubah produk.

Gunakan epal atau buah-buahan lain dengan kandungan cair yang rendah.

Epal manik lebih sesuai daripada manis. Dalam bentuk kering, mereka lebih lazat. Satu lagi pear pepejal yang sesuai dengan pelbagai jenis.

Buah dengan kandungan cecair yang tinggi adalah lebih baik untuk tidak kering, pada bateri boleh memulakan proses membusuk.

Dalam ketuhar konveksi

Masa pengeringan adalah 1-3 kali lebih cepat daripada di dalam oven, kerana udara beredar dengan cepat

Buah-buahan diproses pada suhu 90-120 °. Ketuhar konvensional tidak menghilangkan kelembapan, jadi biarkan lidah ajar itu. Kapasiti produk kurang daripada ketuhar. Tetapi suhu lebih tinggi. Oleh sebab itu, buah akan melekat atau kering hanya di luar. Kandungan vitamin dan nutrien dikurangkan.

Pengeringan sesuai untuk epal, pear, aprikot dan plum, buahnya tidak boleh terlalu masak. Oleh kerana suhu tinggi, mereka dapat mengeringkan dengan cepat dan sama rata. Tidak sesuai untuk menuai persimmon, kiwi, oren. Mereka tidak mempunyai masa untuk mengeringkan dalam. Juga, anda tidak boleh menggunakan pisang, kerana kandungan kanji yang tinggi, ia hanya kering di luar.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Buah-buahan kering dan buah beri perlu perlahan-lahan. Buah diproses dalam 1-5 minit. Selalu periksa kesediaan buah. Adalah lebih baik untuk memilih kuasa purata untuk mengeringkannya. Dengan peningkatan risiko membakar buah.

Di dalam epal memanaskan gelombang mikro, pear padat.

Adalah lebih baik untuk tidak memproses jeruk, tembikai, kiwi dan buah-buahan lain yang berair, kerana mereka tidak mempunyai masa untuk mengeringkan dalam, dan terdapat risiko pembakaran di luar.

Buah kering seperti ini tidak sesuai untuk penyimpanan di rumah.

Kaedah Pengeringan Microwave - Tercepat

Di udara terbuka

Apabila memproses cuaca boleh gagal. Tanaman dikeringkan di bawah naungan, di bawah bumbung berengsel pada dulang, dulang atau rak. Sekiranya cuaca basah atau hujan, produk akan rosak.

Apel, pir keras, anggur, ceri dan plum lebih sesuai, kerana mereka mengurangkan risiko membusuk. Kelebihannya adalah bahawa produk ini mengekalkan nutrien yang hilang semasa rawatan haba. Memilih salah satu kaedah yang dipamerkan untuk mengeringkan buah-buahan, anda akan menyediakan diri dengan faedah dan vitamin sepanjang tahun.