Bagaimana untuk mengeringkan epal untuk musim sejuk di rumah (5 cara)

Send

Pengeringan epal dianggap salah satu cara paling mudah untuk menuai buah-buahan yang sihat untuk musim sejuk. Dalam bentuk ini, mereka benar-benar mengekalkan semua elemen dan vitamin jejak penting mereka sepanjang tahun. Pengeringan di rumah boleh dilakukan dalam keadaan semula jadi dan dengan bantuan alat khas. Buah-buahan yang dipanen boleh ditambah ke pelbagai hidangan yang boleh dimakan semasa puasa, ketika berurusan dengan obesitas atau dengan nutrisi yang tepat.

Bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah

Untuk pengeringan, lebih baik memilih jenis yang manis dan masam dengan daging yang cukup padat, di mana tidak ada bintik-bintik dan bintik gelap. Sebelum ini, buah-buahan perlu dibasuh dengan baik di dalam air dan dipotong menjadi bulatan atau kepingan kecil.

Perlu diingati bahawa apabila berinteraksi dengan oksigen, bubur buah-buahan dengan cepat mengoksidasi dan menjadi gelap. Reaksi ini disebabkan oleh fakta bahawa epal mengandungi terlalu banyak besi.

Untuk mengelakkan kegelapan buah, disarankan segera sebelum proses selama beberapa minit untuk memasukkannya ke dalam air dengan penambahan sedikit garam. Untuk tujuan yang sama, anda boleh menggunakan air sejuk, berasid dengan asid sitrik atau asetik.

Sesetengah suri rumah sebelum pengeringan terlibat dalam blanching buah, bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpa ia. Dalam buah-buahan sedemikian, adalah mungkin untuk mengekalkan mikroelem dan vitamin yang lebih bermanfaat.

Bacalah juga cara cepat mengeluarkan inti dalam epal dan alat apa yang digunakan untuk memotong epal ke dalam kepingan.

Pra-epal dipotong menjadi kepingan kecil

Dalam ketuhar

Untuk menyediakan buah-buahan untuk musim sejuk di dalam ketuhar, anda mesti memanaskannya ke 50 darjah. Buah yang disiapkan perlu diletakkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas pembakar.

Dalam proses itu, ketuhar harus tetap sedikit ajar. Selepas satu jam, suhu perlu ditingkatkan sebanyak 20 darjah dan irisan hendaklah dikeringkan selama beberapa jam lagi. Pada akhirnya, adalah perlu untuk memanaskan ketuhar hingga 80 darjah, tutup pintu dan selepas setengah jam mengeluarkan buah.

Seluruh proses menuai epal dalam ketuhar adalah kira-kira 7 jam. Ia adalah perlu untuk mengawal bahawa buah-buahan tidak dibakar dan tidak menjadi coklat gelap.

Di dalam pengering

Ramai suri rumah, dan terutama mereka yang mempunyai pondok, lebih suka menuai epal dalam pengering elektrik VOLTERA 1000 Lux. Kaedah pengeringan buah memerlukan manipulasi berikut:

anda perlu memotong buah menjadi kepingan 5-7 mm tebal dan letakkannya dalam palet;
palet perlu diletakkan di dalam pengering elektrik dan diletakkan di atas satu sama lain;
suhu perlu memilih 55-60 darjah;
tempoh penuaian buah-buahan adalah 6-8 jam.

Pengering elektrik akan membantu anda dengan cepat menyediakan epal untuk musim sejuk

Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa buah-buahan kering tidak mengeluarkan kelembapan apabila ditekan.

Pengeringan matahari

Kelemahan kaedah penuaian epal ini adalah bahawa ia memerlukan banyak masa. Untuk proses sedemikian, perlu mewujudkan syarat-syarat tertentu:

cuaca cerah panas;
suhu tinggi udara supaya buah mempunyai masa untuk timbunan;
cuaca cerah dalam angin sederhana;
kawasan yang mencukupi di mana anda boleh meletakkan sejumlah besar buah-buahan.

Adalah disyorkan untuk mengambil jenis musim panas untuk pengeringan di bawah sinar matahari, kerana penuaian musim luruh dan musim sejuk dengan cara ini tidak membenarkan keadaan cuaca.

Sebelum buah-buahan perlu dibasuh dengan teliti, potong dan letakkan pada permukaan yang bersih. Di samping itu, buah boleh diletakkan pada benang yang kuat supaya jarak di antara mereka dikekalkan.

Dulang dengan epal atau berkas hendaklah diletakkan di bawah sinar matahari, dan membersihkannya di dalam bilik pada waktu malam. Bahagian atas buah itu mesti ditutup dengan kain kapas telus atau kain kasa telus.

Pengeringan di tempat teduh

Epal boleh dikeringkan di bawah naungan, tetapi ia akan mengambil masa yang lebih lama. Walaupun demikian, pengeringan tersebut dianggap lebih berguna daripada menuai buah di matahari.

Buah-buahan yang disiapkan perlu disebarkan pada lembaran pembakar dan meletakkannya di tempat yang teduh yang mempunyai ventilasi yang baik. Adalah penting pada waktu siang sekurang-kurangnya sekali untuk menghidupkan buah, dan pada waktu malam membawa mereka ke dalam rumah.

Di bawah naungan, epal akan kering lebih lama daripada matahari, tetapi akan mengekalkan lebih banyak vitamin.

Pengeringan dalam ketuhar konveksi

Untuk pengeringan rumah epal, anda boleh menggunakan peranti seperti aerogrill. Dengan itu, anda boleh menuai buah-buahan dengan halia, kayu manis dan vanila, yang akan menjadi pengisian yang lazat untuk pai pada musim sejuk.

Untuk kering epal dalam ketuhar konveksi adalah perlu:

basuh buahnya, hapuskan inti dan potongnya menjadi tebal 5-8 mm tebal;
mendidih air, mencairkan 2 sudu garam di dalamnya dan celupkan bulatan dalam larutan;
selepas beberapa saat, longkang air dan biarkan buah-buahan menjadi longkang dalam colander;
letakkan buah-buahan kering dalam satu lapisan pada gril dan hidupkan peranti;
lebih baik untuk kering pada suhu 100 darjah;

Anda boleh membuat pencuci mulut manis dengan bantuan ketuhar konveksi.

Sediakan epal dengan cara ini boleh dalam masa 50-60 minit. Sekiranya mereka ternyata lipkovat, disyorkan untuk memegang mereka dalam aerogrill selama 20-30 minit.

Buah-buahan kering disarankan untuk disimpan dalam beg kain atau kotak kadbod. Secara berkala, anda perlu menyemak keadaan buah-buahan kering, goncang dan udarakan. Stok buah kering akan menggembirakan seluruh keluarga pada bila-bila masa sepanjang tahun dengan charlotte, kompot lazat dan hidangan lain. Untuk memastikan produk sedemikian dibenarkan selama beberapa tahun dan sepanjang masa itu ia mengekalkan ciri-ciri berguna.