Mengenai ladang

Cara membuat quince kering di rumah

Pin
Send
Share
Send
Send


Quince adalah sejenis buah Jepun yang jarang dimakan mentah. Ia tumbuh di kawasan selatan. Buah ini bernilai untuk komposisinya yang kaya dengan vitamin, unsur surih yang diperlukan untuk tubuh. Buah-buahan yang kering atau kering digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan rumah tangga. Juga ditambah kepada hidangan daging.

Spesifik memasak di rumah

Buah musim luruh berbeza daripada epal dan pear oleh daging yang sangat padat. Orang Rusia jarang makan quince mentah. Ia boleh dituai untuk kegunaan masa hadapan. Buah tidak boleh dikeringkan dan dikeringkan pada musim sejuk seperti epal, kaedah ini sesuai jika buah dituai untuk penyediaan kursus kedua.

Jika buah itu kering seperti epal dan pir, tanpa pra-rawatan, ternyata pengeringan yang sangat rapuh. Di bawah matahari, buahnya jarang dikeringkan, kerana masak matang.

Sebelum pengeringan, buah-buahan disusun dan dipotong menjadi kepingan nipis. Kulit buah-buahan jenis yang paling banyak diliputi oleh kecacatan cahaya, jadi ia biasanya dipotong dengan pisau. Untuk mendapatkan buah-buahan kering yang betul, yang boleh dimakan sebagai pencuci mulut, buah-buahan yang dihiris dipanggang dalam sirap gula atau dicelupkan. Irisan kering di dalam ketuhar disimpan sehingga mereka sejuk sepenuhnya di bawah kain kasa.

Cara untuk mengeringkan quince, yang paling popular dan mengapa

Buah ini sudah matang

Quince matang dalam musim gugur yang mendalam. Pada masa ini, ia sering hujan, matahari jarang bersinar. Buah larut kering di udara terbuka adalah sukar kerana lembap. Lebih sering dikeringkan di dalam ketuhar, ia adalah cara yang paling berpatutan untuk kebanyakan tuan rumah.

Roti kering menyerupai kerepek kentang dalam penampilan. Buah kering yang dibuat tanpa pre-mendidih adalah rapuh dan sukar. Mereka tidak rasa manis. Produk ini hanya sesuai untuk pemadat.

Dalam ketuhar

Untuk pengeringan buah dipotong menjadi lapisan nipis.

Pengeringan berlaku dengan mengedarkan udara panas di dalam oven. Pintu itu dibiarkan ajar supaya mengalir keluar cecair melalui jurang. Proses berlangsung 5-6 jam. Sediakan pengeringan quince seperti berikut:

  • ketuhar dipanaskan hingga 70 darjah;
  • buah-buahan dipotong menjadi kepingan rata, dibentangkan pada lembaran penaik;
  • keluarkan quinces selama 1, 5 - 2 jam;
  • api dibuat kurang, dan mereka terus mengeringkan buah untuk kesiapan penuh.

Produk akhir sesuai untuk memasak makanan, hidangan daging. Dari pelayan wanita tidak memerlukan kemahiran khas dalam pembuatan pengering.

Bagaimana hendak kering di dalam ketuhar gelombang mikro

Pintu ketuhar perlu dibuka setiap 15-20 minit.

Penyediaan buah-buahan kering di dalam gelombang mikro adalah rumit oleh fakta bahawa cecair yang disejat mesti dikeluarkan, mengganggu operasi oven setiap 20 minit. Proses pengeringan adalah seperti berikut:

  • menetapkan suhu suhu 70 darjah;
  • selepas 20 minit operasi, microwave berhenti;
  • pintu dibuka untuk mengeluarkan wap dari gelombang mikro;
  • Proses ini diulang beberapa kali sehingga produk siap sepenuhnya.

Kaedah ini mempunyai beberapa kekurangan:

  • microwave tidak ada di setiap rumah;
  • nyonya rumah mesti sentiasa hadir di dapur untuk mengawal operasi ketuhar gelombang mikro;
  • Ia mengambil masa yang lama untuk memproses sejumlah besar bahan mentah.

Dalam pengering elektrik

Tangki dengan produk siap

Perkakas dapur ini VOLTERA 1000 Suite direka untuk penyediaan buah-buahan kering. Pembuangan cecair berlebihan di dalamnya berlaku disebabkan oleh penyejatan. Peranti ini boleh disiapkan untuk digunakan. Proses ini berlaku dalam beberapa peringkat:

  • quince dipotong menjadi kepingan;
  • sediakan sirap (250 ml air, 0.5 sudu teh asid sitrik, 1 sudu besar gula);
  • buah direbus selama 5 minit dalam sirap, disejukkan;
  • keping rebus diletakkan di dalam unit;
  • tetapkan suhu 50 darjah dan keringkan sehingga dimasak sepenuhnya.

Kaedah ini bagus kerana ia tidak memerlukan manipulasi kompleks tambahan dari pelayan wanita. Buah-buahan kering boleh digunakan bukan gula-gula, digunakan untuk membuat kek, pai, buah rebus.

Bagaimana untuk mengeringkan buah Jepun di udara segar

Pengeringan udara semulajadi pada bulan November adalah mungkin hanya di wilayah selatan. Grates dengan buah potong diletakkan di bawah penutup di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik. Ini boleh menjadi carport di halaman peribadi. Dalam cuaca hujan, lebih baik membersihkan quince di dalam bilik supaya ia tidak lembab kerana kelembapan yang tinggi.

Kering dalam cuaca kering dengan pengalihudaraan yang baik

Manfaat fesyen adalah dalam kesederhanaannya. Warga dapat mencari tempat untuk lembaran penaik dengan quince di balkoni yang dilindungi. Kelemahannya adalah bahawa pada musim gugur anda perlu menggerakkan dulang dengan buah yang dihiris dengan setiap perubahan cuaca.

Pengeringan semula jadi di bawah sinar matahari

Untuk mengeringkan buah di matahari pada musim luruh boleh di tingkap. Buah-buahan dipotong dan disebarkan di atas dulang, atau langsung di ambang tingkap, ditutup dengan kain minyak. Di Krasnodar dan Wilayah Stavropol, di mana pada bulan Oktober terdapat cuaca panas yang hangat, lembaran pembakar quince boleh diletakkan di kawasan yang cerah terbuka.

Semasa pengeringan cuaca basah dibawa masuk ke rumah

Buah kering yang ditempatkan di jalan harus dipantau agar tidak dibasahi oleh hujan. Tidak ada lagi kelemahan kepada kaedah ini. Untuk menyediakan quince untuk kegunaan masa depan, tiada manipulasi rumit dan alat khas diperlukan.

Dalam ketuhar konveksi

Ketuhar konvensional tidak dimaksudkan untuk penyediaan buah-buahan kering. Oleh itu, untuk memastikan penyejatan cecair berlebihan dari perkakas dapur, anda perlu menetapkan tudung supaya ia tetap ajar. Kemudian mendedahkan kelajuan tinggi dan suhu 70 darjah. Buah kering akan siap dalam 1, 5 - 2 jam.

Perlindungan gril mesti tetap ajar apabila pengeringan.

Buah-buahan kering dalam aerogrill bersedia dengan cepat. Jika kepingan quince sebelum dididihkan dalam sirap. Mereka akan sesuai untuk kegunaan manusia. Kelemahan kaedah ini ialah untuk satu beban anda boleh menyediakan sebahagian kecil produk.

Quince kering disimpan untuk masa yang lama. Dia mengekalkan kualiti baiknya selama tiga tahun. Buah kering boleh dibakar dan digunakan untuk membuat topeng dan lulur buatan sendiri. Dari buah-buahan yang disediakan buah-buahan kering, kaldu ubat. Hidangan dan ubat quince memberikan aroma halus. Hayat rak produk bergantung kepada pematuhan dengan teknologi pengeringan dan keadaan untuk penyimpanan selanjutnya.

Di rumah, untuk mengeringkan jeruk, pisang atau plum tanpa sebarang kos tambahan, baca artikel di laman web Profasa kami.

Tonton video itu: How to make kompot - Slav recipe with Boris (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send