Mengenai ladang

Pear kering manis untuk musim sejuk

Pin
Send
Share
Send
Send


Pear, termasuk kering - gudang unsur surih berguna. Ia mengandungi pektin, yang menormalkan tahap kolesterol dan gula dalam darah, vitamin kumpulan C dan E, asid folat, selulosa, serat larut dan tidak larut. Oleh kerana beberapa keghairahan, ia tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang, tetapi ada kaedah yang boleh memanjangkan jangka hayat buah ini. Kaedah buatan rumah yang paling biasa adalah pengeringan.

Kepastian resipi

Hayat rak buah yang masak masak kira-kira seminggu, maka ia mula merosot (reput). Itu kerana buah-buahan mengandungi sebilangan besar jus, yang, pada suhu di atas 0 °, mula ditapai. Ia adalah jus yang menjadikan buah itu berguna. Proses pengawetan, membolehkan anda menyimpan beberapa jus dalam buah. Oleh kerana rawatan haba, buah-buahan boleh disimpan lebih lama tanpa kehilangan harta benda mereka.

Menarik Anda boleh mengeringkan pelbagai pear, tetapi lebih baik menggunakan jenis non-pembiakan yang mempunyai kulit yang lebih kurus.

Sebelum mula kering, perlu menyediakan buah panen:

  1. Pilih bahan. Untuk pengeringan, anda hanya boleh menggunakan spesimen yang segar, masak dan koyak. Sekiranya buahnya rosak, ia perlu diketepikan. Dalam proses rawatan haba, pulpa yang dicekik atau dibarisi, hanya mempercepatkan proses penapaian dan pada akhirnya anda mendapat produk yang rosak.
  2. Buah-buahan yang dipilih, rendam dalam air sejuk selama 5 - 7 minit, dan kemudian, bilas di bawah air yang mengalir.
  3. Potong buah menjadi dua bahagian yang sama, keluarkan benih, stigma dan tangkai.
  4. Kemudian bahagikan bahagian-bahagian ke dalam kepingan supaya kira-kira 1.5 - 2 cm setiap satu. Adalah sangat penting bahawa semua kepingan adalah saiz yang sama, jika tidak, tahap kesediaan akan berbeza bagi setiap orang.
  5. Lobul yang dihiris diletakkan dalam hidangan enamel atau kaca dan ditaburi dengan gula atau dihirup dengan madu semulajadi cair. Di negeri ini, kira-kira sehari dengan sedikit. Untuk satu kilogram buah, anda memerlukan 350 gram gula atau jumlah madu yang sama. Langkah ini boleh dilangkau jika anda ingin meninggalkan buah rasa asid semulajadi itu.
Untuk pengeringan, anda perlu memilih buah masak tanpa penyok.

Sesetengah profesional, lebih banyak merendam pear dalam minyak bunga matahari rebus (halus dan manis), sebelum pengeringan. Mereka mengatakan ia membantu untuk memanjangkan jangka hayat buah kering.

Cara untuk mengeringkan pir di rumah

Untuk memasak, anda boleh menggunakan tiga cara pengeringan mudah

Apabila semua kerja persiapan selesai, anda boleh meneruskan prosedur utama. Pilih resipi terbaik dan paling mudah untuk anda dan pengeringan pear, berdasarkan keutamaan peribadi. Setiap kaedah ini mempunyai ciri-ciri, kelebihan dan kelemahannya sendiri. Baca lebih lanjut mengenai kaedah yang paling popular untuk mengeringkan pear.

Dalam ketuhar

Jika sebelum ini, buah-buahan yang ditutupi dengan gula atau dihiris dengan madu, perlu dilakukan pemprosesan tambahan. Anda mungkin akan melihat bahawa potongan mula secara aktif merembeskan jus. Dalam keadaan apa-apa tidak perlu dituangkan. Keluarkan irisan dari kuali dan biarkan mereka longkang. Jus yang selebihnya, masak sehingga mendidih pada api yang rendah dan letakkan pir dalamnya selama 7 minit. Selepas itu, keluarkan produk dan biarkan ke longkang. Sirap boleh digulung dalam balang, menggunakan dalam pelbagai tujuan kuliner.

Menarik untuk mengetahui! Sekiranya anda ingin menggunakan pir kering untuk membuat wain dan minuman beralkohol lain, tambah sedikit rum dan beberapa ulas ke sirap.

Sekarang anda boleh teruskan ke pengeringan:

  1. Panaskan ketuhar hingga 60 °.
  2. Gosok dulang pembakar dengan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dan susun irisan agar tidak menyentuh satu sama lain. Meletakkannya adalah kelebihan yang wajar, jadi kulit tidak melekat pada lembaran penaik dan tidak dikupas. Jadi pulpa kering lebih teruk.
  3. Letakkan dulang pembakar dalam oven selama 5-7 jam. Sekiranya pir matang sebelum direndam dalam sirap, maka ia akan mengambil lebih banyak masa. Pintu ketuhar ditinggalkan ajar.
  4. Selepas masa telah berlalu, biarkan kepingan-kepingan menyejukkan dan kemudian meletakkannya kembali ke dalam ketuhar selama 5 jam, sentiasa mengawasi tahap kesediaan.

Pengeringan dalam ketuhar adalah satu-satunya kaedah yang membolehkan anda mempersiapkan buah karamel.

Bagaimana hendak kering dalam pengering elektrik

Kepingan buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan

Ini adalah kaedah yang sangat mudah untuk menuai buah kering, yang mana anda perlukan:

  • menyebarkan potongan-potongan yang telah disediakan di dalam tangki-tangki pengering elektrik;
  • tetapkan suhu dalam lingkungan 60 ° - 70 °, bergantung kepada jenis pengering dan kuasanya;
  • tunggu kira-kira 15 jam, mungkin sedikit lebih lama.

Walaupun pengering elektrik VOLTERA 1000 Lux melakukan semua kerja sendiri, jangan meninggalkan proses tanpa pengawasan. Kelemahan kaedah ini adalah: keperluan untuk membeli pengering elektrik; tidak mustahil mengering buah karamel.

Di bawah matahari

Di bawah hirisan buah matahari langsung juga perlu dihidupkan

Pengeringan di bawah matahari - ini adalah yang paling mudah dan tidak semestinya mahal, dari sudut pandangan ekonomi, cara menuai buah kering. Ia mempunyai urutan berikut:

  1. Menyediakan potongan pir yang dicincang, dibentangkan pada grid atau kasa.
  2. Pilih tempat untuk meletakkan buah. Kawasan ini harus cerah, pengudaraan yang baik, dan yang paling penting, kering. Banyak rumah pir kering di tingkap. Sekiranya anda memilih pilihan ini, potongan-potongan itu perlu dihidupkan setiap hari untuk mengelakkannya daripada berkembang. Ini disebabkan oleh peredaran udara yang tidak mencukupi di dalam bilik. Jika anda kering pir di udara terbuka, maka pertimbangkan keadaan cuaca. Buah-buahan di mana hujan jatuh boleh segera dibuang!
  3. Bergantung kepada suhu udara, jumlah matahari dan kelembapan, proses pengeringan akan mengambil masa dua hingga tujuh hari.

Pear yang disapu tepat di bawah sinar matahari tidak meleleh, kerana kelembapan berlebihan meninggalkannya. Tetapi daging tidak boleh terlalu kering, ia mengekalkan keanjalannya.

Pear kering yang sudah siap, disimpan dalam kedap udara, kaca, bekas tertutup rapat (balang atau dalam pasu khas untuk buah kering). Untuk penyimpanan, pilih tempat gelap, sejuk, dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 20 °. Penuaian semacam itu akan menolong anda hingga ke musim menuai berikutnya.

Untuk makanan musim sejuk yang sihat, kami mencadangkan anda juga kering atau memutar buah-buahan lain: epal, plum, dan tembikai.

Tonton video itu: Agar bunga tidak rontok (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send