Cara membuat buah-buahan kering di rumah

Faedah buah-buahan kering yang sangat kuat pada musim sejuk sukar untuk dipandang tinggi. Mereka termasuk dalam diet sebagai hidangan bebas, digunakan untuk membakar, buah rebus dan minuman pemanasan. Pengeringan yang betul membolehkan anda menyimpan vitamin dan unsur surih. Buah-buahan kering tidak kalah dengan rakan-rakan segar mereka, sementara mereka boleh dibuat di rumah sendiri.

Menyediakan buah-buahan dan buah beri sebelum pengeringan

Untuk mendapatkan bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang indah, buah-buahan mesti terlebih dahulu disediakan. Apel, pear, anggur, plum, aprikot sempurna dibasuh di bawah air yang mengalir. Dengan ini, lebih sukar apabila menyediakan buah-buahan lembut untuk pengeringan. Mereka dengan cepat memberi jus dan kehilangan bentuknya.

Sediakan dengan baik buah-buahan dan beri untuk prosedur pengeringan - ini adalah kunci kejayaan

Terdapat algoritma penyediaan mudah, berikut yang mana anda boleh mendapatkan buah-buahan kering berkualiti tinggi di rumah:

1. Setiap buah dicuci atau dicuci dengan teliti dari habuk dan kotoran.
2. Buah-buahan basah diletakkan di tuala kertas kering.
3. Bahagian tengah atau tulang mesti dikeluarkan.
4. Buah-buahan kecil kering sepenuhnya, dan perlu besar dipotong menjadi kepingan kecil.

Untuk mendapatkan buah kering yang berkualiti tinggi, anda perlu memilih buah-buahan sahaja yang masak. Jika ada tempat yang dipukul, kantung pembusuk dan cacing, maka mereka akan dipotong. Kerosakan merosakkan rupa dan merosakkan produk. Pada budi bicara tuan rumah, kulit buah dikeluarkan atau kekal. Telah lama diketahui bahawa kebanyakan vitamin terkonsentrasi dalam kulit.

Cara kering di rumah

Kaedah pengeringan semula jadi dibezakan oleh teknologi moden. Di antara tuan rumah terdapat banyak penyokong satu dan yang lain. Dengan jumlah produk yang besar, cara semulajadi adalah yang paling berpatutan dan menguntungkan. Buah kecil boleh dimasak di salah satu unit dapur.

Gunakan pengering

Pengeringan menjadikannya tidak mungkin terganggu dari urusan ekonomi, ia melakukan semua fungsi itu sendiri.

Unit yang paling mudah untuk pengeringan ialah pengering elektrik VOLTERA 1000 Lux. Kelemahannya hanyalah jumlah kecil, yang hanya memberikan rak. Arahan untuk unit menunjukkan masa dan suhu pengeringan bagi setiap produk.

Pengering memberi peluang untuk tidak mengalih perhatian dari urusan ekonomi. Ia melakukan semua fungsi itu sendiri. Ia cukup untuk meletakkan buah yang dihiris pada dulang dan menetapkan mod yang diingini. Suhu untuk buah-buahan yang keras, seperti epal dan pir, boleh ditingkatkan hingga 70 darjah. Buah-buahan dengan pulpa lembut akan ditetapkan pada 50.

Untuk membuat buah-buahan candied, ia adalah perlu untuk serbuk ringan kepingan dengan gula serbuk. Walaupun prosesnya sepenuhnya automatik, adalah perlu untuk memeriksa tahap pengeringan, dan jika perlu, gilirannya.

Dalam ketuhar

Dalam keadaan sebuah apartmen dengan sejumlah kecil produk asal boleh disembunyikan dalam ketuhar. Pilihan ini sesuai untuk membuat buah candied dari buah lembut seperti: kiwi, pisang, nanas.

Sebelum anda mengeringkan buah di dalam ketuhar, anda perlu menyusun dengan teliti, menolak larut dan tidak matang, keluarkan ekor, daun dan tangkai

Rempah buah-buahan dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Mereka ditaburi dengan gula dan dibiarkan pada suhu 40-50 darjah selama beberapa jam. Secara berkala, ia perlu mengubah buah candied dan membuka pintu untuk menguap kelembapan berlebihan. Proses ini mengambil masa 6 hingga 7 jam. Untuk setiap buah bingkai masa itu. Ia bergantung kepada juiciness, kekerasan buah dan ketebalan potongan. Suhu maksimum tidak boleh melebihi 70 darjah. Pada peringkat awal dan akhir - lebih daripada 50.

Di bawah matahari

Kaedah yang boleh dipercayai untuk penuaian musim sejuk buah kering ditawarkan oleh alam semula jadi. Sinar matahari adalah buah yang dipanggang dengan baik, menghapus kelembapan berlebihan. Masa pengeringan mengambil lebih banyak, tetapi setiap bahagian menyerap haba musim panas.

Kaedah pengeringan memerlukan masa yang lama: 3 - 15 hari

1. Buah-buahan perlu dibasuh dan disapu supaya tiada air pada kulit.
2. Buah-buahan dibersihkan dari lubang dan hati, dipotong menjadi kepingan atau bulatan.
3. Buah-buahan dibentangkan pada rak kayu, karton atau jaring, diletakkan secara mendatar, dalam satu lapisan.
4. Di atas segalanya ditutup dengan kain kasa, sebagai jus manis mengumpulkan sejumlah besar serangga yang ingin makan.
5. Rak perlu diletakkan di tempat yang cerah. Tidak seperti sayur-sayuran, buah-buahan tidak takut melanda langsung.
6. Pada waktu malam, rak boleh diletakkan di tempat yang sejuk.
7. Di setiap sisi, kepingan kering selama 2 hari. Selepas masa yang diperuntukkan, mereka mesti berpaling.

Semakin banyak cahaya matahari, buah-buahan menyerap, mereka lebih enak dan lebih wangi. Produk disimpan dalam beg linen atau bekas dengan penutup terkunci.

Buah-buahan dan beri yang boleh digunakan untuk pengeringan. Untuk buah-buahan yang sangat berair perlu lebih banyak masa. Tempoh proses juga bergantung pada ketebalan iris, saiz lapisan, suhu dan pengudaraan. Buah cendawan menjadikannya lebih lama, kerana ia perlu untuk menetapkan tahap yang lebih rendah supaya gula tidak mula terbakar. Perlu diingat bahawa apabila pengeringan, buah menghasilkan glukosa sendiri.

Tonton video itu: Cara gampang buat permen semangka sendiri di rumah Watermelon Candy (September 2023).