Mengenai ladang

Bagaimana untuk mengeringkan sayur-sayuran dalam pengering elektrik, ketuhar, ketuhar konveksi

Pin
Send
Share
Send
Send


Penggunaan herba aromatik yang digunakan dalam masakan, diketahui sejak zaman dahulu. Pada musim panas, mereka berkembang dalam jumlah besar di taman rumah dan dijual di pasar raya. Bagaimana untuk menyelamatkan sayur-sayuran untuk musim sejuk supaya sifat-sifat sihat dan rasa awal tidak hilang? Ia boleh dibekukan atau dikeringkan dalam pengering elektrik. Terdapat lebih daripada 200 jenis rempah yang digunakan oleh seseorang untuk memasak dan penyembuhan. Herba yang paling popular termasuk dill, pasli dan cilantro, bayam dan basil, adas dan saderi, bau lemon dan parsnip.

Penyediaan sayur-sayuran untuk pengeringan

Cara paling mudah untuk mempersiapkan musim sejuk adalah pengeringan. Ia mudah untuk menyimpan bumbu yang dihasilkan, mengandungi vitamin dan unsur surih berguna. Tidak setiap tumbuhan boleh dikeringkan. Salad, bawang putih dan cendawan perlu dipelihara, dibekukan atau dibungkus mentah. Ia juga disyorkan untuk tidak mengeringkan pasli, kerana ia mengubah bau yang sangat spesifik. Rumput salted atau dibekukan dalam bahagian kecil.

Untuk pengeringan, hanya sayur-sayuran segar yang dipilih tanpa tanda-tanda kerosakan.

Sebelum memulakan proses pengeringan, sediakan bahan. Manipulasi mudah akan membantu mengelakkan pembaziran dan acuan dalam bahan kerja.

  1. Rumput perlu dibasuh dan dikeringkan pada tuala kertas.
  2. Keluarkan daun-daun yang kuning, rusak, kaku, serta batang keras.
  3. Kemudian potong dengan panjang 5 sentimeter. Apabila pengeringan, ia dikurangkan dengan ketara.
  4. Sekiranya proses itu berlaku di vivo, maka batang tidak boleh disentuh. Mereka dilipat dan diikat dengan tali.

Pembelian bahan mentah mesti diproses terlebih dahulu. Selama 15 minit, rendamnya dalam air masin, pada kadar satu sudu besar garam seliter. Kemudian rumput kering di atas tuala kertas.

Rempah perlu dipotong menjadi kepingan kecil.

Cara pengeringan sayur-sayuran

Sebelum perkembangan proses teknikal, hanya satu kaedah pengeringan - di udara terbuka. Teknologi moden boleh mempercepat proses. Pengering elektrik, oven, oven konveksi mengurangkan masa pengeringan hingga beberapa jam. Penyediaan sayur-sayuran untuk semua unit adalah sama.

Dalam pengering elektrik

Peranti yang terbaik untuk kosong musim sejuk borong - pengering elektrik VOLTERA 1000 Lux. Unit ini mengurangkan masa pengeringan. Proses ini tidak memerlukan usaha dari pelayan wanita.

  1. Hijau dipotong menjadi 2 sentimeter dan dibentangkan pada satu lapisan dulang.
  2. Pada unit, mod "rumput" ditetapkan, atau suhu adalah 40-45 darjah.
  3. Sekiranya 2 dulang digunakan sekaligus, mereka perlu ditukar secara berkala.

Waktu pengeringan adalah antara dua hingga enam jam. Ia bergantung kepada kuasa unit. Anda boleh menentukan masa dalam arahan yang dipasang pada pengering elektrik.

Di dalam pengering elektrik anda boleh segera menyediakan beberapa jenis tanaman hijau.

Di udara terbuka

Cara pengeringan semula jadi melibatkan dua pilihan. Untuk kulit pertama mendatar diperlukan, dan menegak kedua akan memerlukan bengkak atau bulat. Hijau tidak boleh ditinggalkan di bawah cahaya matahari yang terbuka, ia dikeringkan di tempat teduh di tempat yang ditiup. Cuaca hujan sejuk adalah tidak baik untuk pengeringan. Proses yang lebih singkat, komponen yang lebih berguna disimpan di dalam produk.

Pengeringan menegak terdiri daripada beberapa langkah.

  1. Rotan yang dibasuh dan kering harus diikat dengan tali dalam ranting 5-6 biji.
  2. Rumput menggantung di bawah kanopi, di mana tidak ada matahari dan pengudaraan yang baik. Tetapi impuls yang kuat boleh menyebabkan berlakunya rasa perasa.
  3. Bundle diletakkan pada jarak 10 sentimeter dari satu sama lain.
  4. Herba kering yang betul mengekalkan warna dan keanjalan. Proses ini mengambil masa beberapa hari. Perederzhivat herba tidak boleh, kerana mereka mengumpul habuk, dan aroma hilang.
Di udara terbuka, sayur-sayuran perlu dikeringkan dalam tandan.

Untuk pasli, dill dan ketumbar, kaedah pengeringan tegak adalah yang paling boleh diterima. Sayur-sayuran juga boleh diuraikan pada rak, ayakan atau pallet, sebelum dipotong menjadi plat. Semasa keseluruhan proses pengeringan, ia perlu mengubah rumput supaya tidak membusuk.

Cara mengeringkan herba dalam ketuhar

Agar tidak kehilangan kualiti yang berharga, perlu mengawasi suhu dalam ketuhar secara ketat. Jika tidak, ia sesuai untuk musim menuai musim sejuk.

  1. Hijau diletakkan di atas kepingan, ditutup dengan kertas. Lapisan rumput tidak boleh melebihi 2 sentimeter. Dari atas, ia juga dilindungi dengan kulit.
  2. Suhu dalam ketuhar ditetapkan pada 40 darjah. Untuk mencapai kesan ini, anda boleh meninggalkan pintu ajar.
  3. Apabila sayur-sayuran akan layu, perlu meningkatkan suhu hingga 50 darjah.
Di dalam ketuhar adalah perlu untuk membuka pintu untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan

Proses ini mengambil masa 2-4 jam, bergantung kepada jenis tumbuhan. Hijau harus diperiksa secara berkala supaya tidak terlalu kering. Pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi akan mengurangkan sifat penyembuhan.

Di jendela

Sayur-sayuran yang dicincang akan kering di tingkap dalam beberapa hari. Ia harus diletakkan di atas kertas atau kain kanvas. Dua kali sehari, rumput dibalik dengan pergerakan lembut untuk memelihara daun. Ketebalan lapisan adalah maksimum satu setengah sentimeter: kelembapan yang terkandung dalam hijau harus menguap.

Sayur-sayuran yang disiapkan perlu meletakkan lapisan nipis

Adakah mungkin untuk mengeringkan sayur-sayuran dalam oven konveksi

Aerogrill juga sesuai untuk pengeringan sayur-sayuran. Prinsip pengolahan rumput tetap tidak berubah. Ia dibasuh, dikeringkan dan dipotong. Suhu dalam unit ditetapkan minimum, tidak melebihi 45 darjah. Tarik keluar produk siap adalah perlu apabila daun benar-benar kering.

Faedah herba dipelihara jika tidak ada pelanggaran dalam proses memasak.

Hijau kering dengan cepat, tidak berubah warna, aroma tetap sama. Anda boleh menyimpan bumbu dalam bekas plastik, tin dengan penutup terkunci, beg kanvas. Pek sel botol tidak disyorkan. Perlu diingat bahawa selepas pengeringan, jisimnya berkurang. Dengan dua kilogram dill mendapat 220 gram produk siap.

Bacalah juga bagaimana cara tumbuh dengan betul dalam sayur-sayuran dan cara penyediaannya akan membantu mengekalkan faedah dan rasa hijau.

Tonton video itu: Cara mengeringkan pakaian dengan mesin cuci front loading LG (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send