Kekurangan cahaya matahari, kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam menu, kekurangan vitamin pada musim sejuk dan musim bunga memprovokasi kelemahan sistem imun, meningkatkan risiko jangkitan dengan pil dan avitaminosis. Buah-buahan dan sayur-sayuran kering akan membantu mengatasi masalah ini. Bagaimana untuk mengeringkan bahan kerja untuk musim sejuk di rumah.
Apa sayur-sayuran boleh dikeringkan
Pelbagai produk yang sesuai untuk pengeringan di rumah - dari dill dan kentang hingga pisang dan tembikai, sangat menarik. Pengeringan lada, wortel, bit yang membentuk set yang sangat baik untuk memasak borscht adalah permintaan di kalangan tuan rumah. Herba kering sayur-sayuran akan menambah aroma dan keperakan makanan.
Buah-buahan kering tidak terlalu kering dengan kelembapan dan tanda-tanda kerosakanBuah-buahan yang kering adalah tumpuan bahan berguna yang wujud dalam analog segar.
Faedah dan bahaya sayuran kering
Untuk menyimpan dan menyimpan stok untuk musim sejuk, produk kering. Kaedah ini mempunyai kelebihan, tetapi tidak tanpa kelemahannya.
Kelebihan kemasukan:
- keselamatan vitamin, nutrien, rasa;
- kesesuaian untuk diet anak-anak, yang sakit dan orang tua;
- kemungkinan penggunaan dalam perjalanan berkhemah, pada piknik;
- tempoh pemeliharaan kering;
- proses perolehan asas;
- kemudahan penggunaan bekalan kering;
- penjimatan ruang semasa penyimpanan produk;
- Tidak ada keperluan untuk peralatan rumah tangga yang rumit.
Sayur-sayuran taman dikeringkan di bawah keadaan semulajadi, serta dalam ketuhar gas atau elektrik, pengering dan ketuhar gelombang mikroKelemahan teknologi ini termasuk:
- jisim dan jumlah bahan mentah dalam bentuk siap hilang dengan ketara - sehingga 90% berat;
- bahan yang berguna hilang - sehingga 30% vitamin C dan unsur surih;
- Memasak rumit disebabkan kekeringan berlebihan dan kekasaran produk;
- pengeringan tidak sesuai untuk semua buah-buahan;
- Kadang-kadang sayuran dipengaruhi oleh acuan.
Mengeringkan sayur di dalam oven di rumah
Kaedah buatan buah pengeringan adalah popular di kalangan pengguna. Kelebihannya ialah ketersediaan peralatan di setiap dapur pangsapuri atau pondok.
Lembaran penaik dilapisi kertas kertas, letakkan produk yang dimasak dan letakkan di atas rakApabila menggunakan ketuhar set suhu minimum dan pastikan pintu dibuka. Selepas 25 minit, gerakkan sayuran ke bawah, bawa kesediaan. Ia penting! Pengekstrakan jus bermaksud pengeringan separa. Memecahkan akar semasa isyarat pemampatan ketiadaan penuaian sayur-sayuran.
Kelemahan kaedah ini dikaitkan dengan keperluan untuk mengeringkan produk sayur-sayuran dalam beberapa tahap supaya mereka tidak menjadi keropok. Sebagai peraturan, diperlukan 2 atau 3 hari untuk menuai sayur-sayuran.
Pengeringan di dalam pengering
Anda boleh menggunakan peranti ini, yang dibuat khusus untuk menuai produk kering untuk musim sejuk. Ciri tersendiri penerimaan:
- kemudahan;
- kos masa - beberapa jam;
- Pemanasan seragam disediakan oleh pilihan perolakan udara.
Untuk mempercepat pemprosesan sayur dalam pemanasan elektrik, perlu meletakkan buah dengan kulit ke bawah dan ringan menekan pulpa untuk mengaktifkan penyejatan cecair.Sesetengah sampel peranti, seperti VOLTERA 1000 Lux, juga disiapkan dengan grid dengan jaringan halus, yang bertujuan untuk mengeringkan buah-buahan kecil: kacang, kacang, tomato. Suhu ideal dipertimbangkan apabila pengeringan dalam peranti elektrik: + 40 ... +60 ° C
Tidak sempurna bahan kerja:
- pencampuran biasa, perubahan lokasi secara berkala untuk keseragaman pengeringan;
- penggunaan kuasa.
Pengeringan Ketuhar mikro
Microwave membolehkan anda mendapatkan sayur-sayuran kering dalam waktu yang sesingkat mungkin. Kepada aspek positif pilihan itu dimiliki:
- kelajuan operasi;
- pengeringan seragam;
- pemeliharaan sifat semula jadi, warna, bau.
Sayur-sayuran ketuhar mikro dalam beberapa minitAnda akan memerlukan bekas seramik atau kaca yang sesuai, yang dilapisi dengan tuala kertas. Buah-buahan yang dipotong dimasukkan dalam 1 baris dan ditutup dengan serbet di atas. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan dalam gelombang mikro sebuah gelas dengan cecair dan memantau kandungan air. UHF termasuk pada kapasiti penuh dan meletakkan bahan kerja maksimum selama 3 minit. Pantau kesediaan. Apabila buah-buahan tidak dibawa ke keadaan, ia mengambil masa 40 saat untuk kering. Ia adalah tidak berharga untuk produk yang terlalu kering.
Kelemahan kemasukan:
- pematuhan saiz pemotongan;
- penggunaan kuasa.
Untuk memastikan pemakanan produk vitamin, adalah wajar untuk menanam pada sayur-sayuran kering, dan cara kaedah penuaian rumah lebih baik untuk memilih pengguna. Kami mengesyorkan untuk membaca cara mengeringkan kubis dan bit di rumah.
