Bagi kebanyakan orang, peterseli hanya dikenali sebagai rempah yang digunakan untuk membuat semua jenis hidangan. Walau bagaimanapun, skopnya lebih luas. Perubatan tradisional dan kosmetik moden juga tidak boleh dilakukan tanpa itu. Tetapi anda perlu kering dengan betul, sediakan untuk musim sejuk, supaya tidak hilang semua ciri-ciri berguna dan tidak boleh bertukar menjadi kuning. Di rumah, ia tidak sukar. Ia sesuai di atas meja pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana ia meningkatkan rasa hidangan dan memperkayakannya dengan vitamin. Hijau dan akar tumbuhan pedas ini dibezakan oleh kandungan besi, kalsium, fosforus yang tinggi. Juga pasli kaya dengan minyak pati, mengandungi karoten, vitamin kumpulan A dan B.
Spesifikasi pengeringan pasli
Untuk mengekalkan sifat-sifat dan perisa pasir yang berguna, suri rumah menggunakan kaedah penyediaan yang paling lembut - pengeringan. Pemilihan kaedah pemanasan satu atau lain bergantung kepada keupayaan teknikal pelayan wanita, kehadiran atau ketiadaan sejumlah besar masa lapang dan kualiti bahan mentah.
Tidak kira kaedah yang dipilih, pasli disediakan untuknya sama. Pertama, dikumpulkan di taman atau membeli sayuran disusun. Untuk kering, hanya pasir lembut muda yang baik. Batang yang kasar atau rusak, daun mati harus dikeluarkan, bahagian bawah batang, tanpa akar.
Selepas hujan, ia sentiasa penuh dengan kelembapan dan tidak sesuai untuk pengeringan. Hijau yang dibeli pada masa jualan mestilah dalam bentuk sekeping potong segar dan tanpa pendirian kes di dalam air.
Hijau perlu dibasuh dalam air bersih dan dikeringkan, diletakkan di atas tuala kertas atau kapas. Apabila ia kering dengan baik, ia harus dihancurkan. Kemudian anda boleh teruskan terus ke pengeringan.
Parsley digunakan sebagai makanan pada pertengahan abad ke-9. Cara kering di rumah
Kaedah pengeringan pasli yang paling popular di kalangan suri rumah adalah pengeringan di dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam pengering elektrik, di dalam ketuhar konveksi dan di atas dapur. Setiap daripada mereka mempunyai ciri-ciri, kelebihan dan kekurangannya sendiri.
Dalam ketuhar
Baki penaik yang mana ia dirancang untuk mengeringkan sayur-sayuran, anda perlu menutup kertas kertas. Bahan mentah yang dicincang perlu disebarkan di atasnya lapisan yang sangat nipis. Ketuhar mesti terlebih dahulu dipanaskan hingga 40 darjah. Untuk pengeringan seragam, adalah disyorkan untuk merangsang secara berkala. Pengeringan dilakukan dengan pintu ajar, jika tidak kelembapan akan menyebabkan rumput mengalir, dan tidak kering. Kesediaan dapat dikenal pasti oleh kelembutan kuat bahan mentah, yang harus runtuh ke debu dengan menekan sedikit.
Kelemahan kaedah ini adalah masa pengeringan yang panjang dan menukar warna bahan mentah. Ia menjadi kekuningan. Lebih baik kering dengan cara ini melon, lada dan wortel.
Untuk membuat pasli kering dengan lebih cepat, lebih baik untuk mengeringkannya tanpa batang dan lembaran pembakar ditutup dengan kertasDalam ketuhar gelombang mikro
Hidangan gelombang mikro hendaklah ditutup dengan serbet kertas. Bahan-bahan mentah secara keseluruhan (tidak dihancurkan) hendaklah dibuang secara bebas di permukaannya. Dari atas ia harus ditutup dengan serbet lain. Selepas itu, herba dikeringkan selama 3 minit dengan kekuatan 450 watt. Sayuran sejuk harus dicincang dan dimasukkan ke dalam bekas untuk penyimpanan.
Kelebihan pilihan ini ialah pemeliharaan aroma pedas rumput dan masa minimum yang dibelanjakan untuk keseluruhan proses.
Parsley tersebar di atas pinggan rata, ditutup dengan serbetKeringkan dalam pengering
Dalam pengering elektrik VOLTERA 1000 Lux pasli boleh dikeringkan secara keseluruhan dan dalam bentuk cincang. Biasanya dalam unit terdapat mod khas "Untuk herba". Sekiranya tidak ada, anda boleh mengeringkan herba pada suhu 40-45 darjah. Masa bergantung kepada jenis rumput yang dicincang dan kelembapan udara. Untuk pengeringan, dulang dengan bahan mentah perlu ditukar setiap 1.5 jam.
Kelemahannya ialah tempoh proses pengeringan, serta keperluan pemantauan berterusan proses. Chanterelles, bawang putih dan bit sangat baik untuk pengeringan di dalam pengering.
Di dalam pemanasan elektrik, sayur-sayuran boleh dikeringkan dengan tangkai keseluruhanUntuk kering dalam aerogrill
Hijau dihancurkan, kemudian diletakkan dalam agregat dan dikeringkan pada suhu 40-45 darjah dan meniup maksimum. Pintu perolakan mesti dibiarkan ajar, ini akan meningkatkan peredaran udara dan mempercepat proses. Masa pengeringan hijau akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit. Akar - sehingga 40 minit.
Kelebihan kaedah adalah kelajuannya, serta ketiadaan keperluan untuk mengatur proses atau mengganggunya.Tuangkan di atas dapur
Proses di atas kompor adalah sama dengan pengeringan di dalam ketuhar, hanya bahan mentah yang dicincang, yang dibentangkan pada lembaran penaik, harus diletakkan di rak di atas kompor. Dalam proses memasak udara hangat akan bangkit. Oleh kerana itu, bahan mentah secara beransur-ansur akan kering.
Kelemahan kaedah ini adalah bahawa ia mengambil masa yang lama untuk mengeringkan sayur-sayuran. Bau makanan boleh menambah rasa pasli.
Maruah - tiada campur tangan diperlukan daripada tuan rumah.
Rempah hendaklah disimpan di dalam balang kaca dengan topi skru, yang tidak akan membiarkan aroma bervariasi.Bank-bank dengan sayur-sayuran perlu diletakkan di tempat yang gelap, berventilasi. Selain tin, anda boleh menggunakan beg kertas atau beg kain. Dalam kes ini, rempah itu disimpan secara berasingan daripada sebarang produk lain yang mempunyai bau yang jelas, kerana ia dapat menyerapnya.
Parsli kering boleh disimpan dan digunakan sehingga tuaian baru.
