Cara membuat dan di mana menggunakan tangerine kering

Send

Mata segera ditarik oleh bunga oren terang pada icing kek putih. Ini adalah jeruk kering. Mereka digunakan secara meluas dalam memasak, untuk membuat pengambilan, sebagai perasa untuk hidangan daging. Pereka telah menemui penggunaannya di pedalaman, dalam unsur hiasan. Untuk mengeringkan buah ini dari Asia Tenggara cukup untuk semua orang.

Bagaimana untuk mengeringkan dan menghancurkan tangerine

Citrus mengandungi banyak unsur berguna.

Mandarin adalah buah yang sangat sihat. Setiap 100 g produk mengandungi 180 mg kalium, 18 mg magnesium, serta kalsium, zink dan besi. Ini adalah gudang vitamin: vitamin C, beta-karoten, vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9). Satu buah keseluruhan mengandungi purata 1.5 g serat makanan. Komposisi seperti ini menjadikan mandarin sangat menarik bagi orang yang mempunyai masalah jantung atau penglihatan. Mandarins meningkatkan penghadaman dan meningkatkan imuniti badan bersama-sama dengan kompleks vitamin dari farmasi.

Untuk mendapatkan faedah yang dijelaskan dalam ketiadaan mandarin segar, anda perlu membuat produk kering atau kering berkualiti tinggi. Buah-buahan ini menuntut penyimpanan dan merosakkan dengan mudah. Oleh itu, sebelum anda kering, anda perlu berhati-hati memilih buah utuh. Mereka sangat berair, pulpa kepingan dilindungi oleh filem tebal. Ini menjadikan proses pengeringan lebih lama.

Anda boleh mengeringkan buah dengan dan tanpa kulit. Perlu diingat bahawa kulit mengandungi tiga kali lebih banyak vitamin C. Ia adalah sumber minyak esensial, yang memberikan buah aroma istimewa.

Jeruk boleh dikeringkan dengan kepingan dan kepingan. Apabila dipotong, dinding sel dibinasakan sebahagiannya, yang mempercepat pengeringan. Kepingan berbentuk bunga di bahagian ini amat dihargai kerana sifat hiasan mereka.

Kaedah pengeringan, memelihara aroma sitrus

Gunakan kaedah pengeringan berikut:

dalam ketuhar
dalam pemanasan elektrik,
di bawah matahari
pada jendela,
pada bateri.

Cara membuat dalam ketuhar

Dulang pembakar mesti dilapisi dengan kertas kertas, jika tidak, buah akan ditanam.

Tangerine yang disiapkan diletakkan di atas lembaran pembakar yang dilitupi dengan kertas. Potongan jangan sentuh. Mereka diletakkan di dalam ketuhar selama 2-3 jam, meninggalkan pintu untuk pengudaraan. Ia biasanya dinyatakan bahawa ketuhar harus dipanaskan, dan suhu harus 120-140 darjah.

Dengan panas yang tajam di permukaan kepingan kerak terbentuk, menghalang kelembapan dari menguap. Produk ini keluar dengan keras dan tidak enak. Adalah lebih baik untuk meningkatkan suhu secara beransur-ansur, bermula dari 60-70 darjah. Di bawah pengaruh haba, tisu tumbuhan menjadi lebih lembut dan dinding sel lebih teliti. Kemudian penyejatan kelembapan berlaku lebih merata. Untuk memastikan pengeringan seragam, anda perlu memutarkan kepingan buah setiap 30-40 minit.

Untuk pengeringan, potongan perlu diserahkan.

Kaedah ini membolehkan anda dengan cepat mengeringkan daun jeruk. Kelemahannya adalah keperluan pengawasan berterusan. Juga, mandarin kering oven sering menjadi kering. Dalam bentuk siap, mereka harus membengkok, tetapi tidak putus.

Dalam pengering elektrik

Di dalam pengering elektrik, sebagai contoh, model VOLTERA 1000 Lux, anda boleh mendapatkan tangerine kering yang berkualiti tinggi. Ini adalah hasil pendedahan kepada pengudaraan yang stabil, tetapi suhu rendah dan pengudaraan yang teratur.

Jika pengering tidak universal, anda perlu memilih rejim suhu mengikut arahan.

Kaedah ini sangat popular. Ia menghilangkan keperluan untuk memantau suhu. Anda boleh memutarkan kepingan atau menyusun semula palet kurang kerap, setiap 2-3 jam. Kelemahan termasuk penggunaan tenaga yang tinggi, tempoh proses (8-12 jam bergantung kepada model peralatan).

Di bawah matahari

Ia perlu mengelakkan sampah dan serangga.

Pengeringan di bawah matahari adalah kaedah tradisional yang telah lama digunakan di tanah air mandarin. Ini adalah proses memakan masa. Potong tangerin yang diletakkan di atas permukaan keras yang ditutupi dengan kain kasa. Sekiranya permukaan kayu, anda boleh meletakkannya terus. Pada siang hari, anda perlu memastikan bahawa buah-buahan kekal di bawah matahari, secara berkala menjadikannya. Jika lalat, tawon, lebah atau serangan serangga lain, tangerin ditutup dengan kasa dalam 1-2 lapisan di atas. Ini menjadikan sukar untuk menembusi cahaya matahari. Pada waktu petang, serta dalam hal hujan, pengeringan dibawa ke dalam ruang tertutup untuk melindungi dari kelembapan. Biasanya ia mengambil masa empat hingga enam hari untuk mendapatkan produk siap.

Pengeringan di bawah matahari memerlukan suhu + 25-30 darjah, kelembapan relatif tidak lebih dari 60% dan cuaca baik selama beberapa hari. Ia tidak selalu mungkin untuk menyediakan keadaan sedemikian, yang merosakkan penampilan dan bau buah.

Di jendela

Tangerine boleh dikeringkan sepenuhnya di ambang jendela hangat

Menempatkan buah-buahan untuk pengeringan di tingkap, nyonya rumah menghilangkan keperluan untuk memantau cuaca. Kaca memancarkan kira-kira 46% daripada sinaran termal spektrum yang dapat dilihat dan 50% sinaran inframerah. Oleh itu, kesan cahaya matahari hampir sama seperti apabila dikeringkan di udara terbuka. Sekiranya tidak ada matahari, buahnya terus kering disebabkan oleh suhu bilik. Mereka tidak akan terlalu kering.

Kesukaran boleh berlaku dengan penyediaan pengudaraan yang baik. Bukan semua suri rumah seperti itu tingkap tingkap sibuk selama dua atau tiga minggu. Saiz ambang tingkap juga terhad.

Pada bateri

Kaedah pengeringan ini tidak jauh berbeza dengan pengeringan di jendela. Oleh kerana sumber haba semakin dekat, proses berjalan lebih cepat - 7-10 hari.

Pada musim sejuk, bateri panas sering digunakan untuk pengeringan.

Untuk tujuan hiasan, pendekatan lain adalah mungkin. Dua keping kadbod beralun kepada saiz bahagian bateri dipenuhi dengan lubang kecil. Pada satu keping meletakkan mandarin bilyar siap, tutup lembaran kedua, pasangkan kedua-dua helai dengan pakaian, klip besar atau bulat dan letakkan di antara bahagian bateri. Lubang diperlukan untuk pengalihudaraan, kadbod menyerap kelembapan berlebihan. Tiada apa-apa yang perlu diubah. Tambahan besar pendekatan ini adalah pemeliharaan bentuk asal.

Tangerin kering yang siap disimpan selama satu atau dua tahun. Mereka dikunyah dalam bentuk kering bukan gula-gula, direndam dan dihiasi dengan kek dan pastri. Mereka boleh digiling dan digunakan sebagai perasa. Tangerin yang dikeringkan dengan betul mengekalkan rayuan visual dan komposisi vitamin-mineral, membawa faedah dan kegembiraan.

Antara gula-gula, epal, limau dan tembikai sering juga dikeringkan. Artikel bagaimana untuk mendapatkan perolehan yang anda akan dapati di laman web kami.