Mengenai ladang

Bagaimana cendawan tiram kering dan kering pada kos terendah

Pin
Send
Share
Send
Send


Cendawan tiram - cendawan yang mengandungi sedikit kelembapan. Oleh itu, proses pengeringan tidak membayangkan kesulitan tertentu. Anda juga boleh menggunakan alat di tangan. Sekiranya mereka kering pada musim sejuk, hasilnya akan menjadi cendawan yang disimpan untuk tempoh yang lama. Mereka mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan yang akan membolehkan anda memasak hidangan lazat.

Memproses spesifik

Anda perlu mengambil cendawan besar dan tanpa serpihan.

Terdapat beberapa peraturan yang tidak tertulis yang akan membenarkan cendawan tiram kering untuk musim sejuk. Iaitu:

  • Ia dilarang keras untuk mencuci cendawan sebelum mengeringkan. Mereka dibersihkan daripada kotoran dan daun. Sekiranya perlu, keluarkan kulit atas;
  • hanya spesimen segar, uncorrupted dan kemas dipilih untuk pengeringan;
  • pada permulaan pengeringan menetapkan suhu minimum. Maka ia patut menaikkan;
  • kerana cendawan tiram sendiri besar, mereka perlu dipotong;
  • pada pallet yang sama diletakkan hanya kepingan saiz yang sama. Jadi mereka kering pada satu masa;
  • semasa proses pengeringan, disarankan untuk mengekalkan peredaran udara yang baik, jika tidak, produk akan merosot.

Cara pengeringan cendawan tiram untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda mungkin memerlukan kedua-dua alat yang ada dan peranti khusus. Pertimbangkan kaedah pengeringan yang paling biasa.

Dalam ketuhar

Kering pada suhu rendah

Anda juga boleh kering di dalam ketuhar. Untuk ini, kepingan-kepingan yang disediakan dibentangkan pada lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kertas kertas. Anda perlu menetapkan suhu pada 45 darjah. Sekiranya anda meletakkan lebih banyak, maka produk mungkin membakar, lebih rendah - letih dan rosak. Untuk peredaran jisim udara dan pembebasan udara yang lembap, disarankan untuk memastikan pintu ketuhar sedikit ajar. Anda boleh mengapit antara badan relau dan tusukan pintu. Apabila kepingan tidak lagi melekit, suhu dinaikkan hingga 60 darjah dan seterusnya sehingga siap. Untuk menyatakan berapa lama ia akan mengambil masa untuk keseluruhan proses pengeringan adalah sukar. Ia semua bergantung kepada saiz kepingan individu. Beberapa jam pasti.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Masa pengeringan dikurangkan hingga 2 jam.

Anda juga boleh kering di dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk ini, cendawan yang disediakan diletakkan di atas pinggan. Dan lebih baik bahawa kepingan itu sama. Kuasa dipamerkan minimum 100-150 watt. Proses pengeringan berlaku dalam beberapa peringkat. Dries selama 20 minit, kemudian pintu dibuka untuk melepaskan udara lembap selama 10 minit. Dan beberapa kali sehingga kering sepenuhnya. Sebagai peraturan, 3-4 kitaran sedemikian diperlukan, yang cukup lama.

Di dalam pengering

Untuk pengering cendawan VOLTERA 1000 Lux potong menjadi kepingan kecil

Penggunaan pengering elektrik akan mempercepat proses penuaian untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, cendawan yang dikupas dan dicincang dibentangkan pada pengering VOLTERA 1000 Lux. Suhu terdedah pada 50 darjah selama 2 jam. Selepas itu anda perlu naik ke 75 darjah dan seterusnya sehingga cendawan dimasak sepenuhnya. Keseluruhan proses pengeringan boleh mengambil masa 7-12 jam. Ia semua bergantung pada saiz salinan.

Bagaimana untuk mengeringkan cendawan pada rentetan

Cara pengeringan yang paling mudah, murah dan murah

Kaedah menuai cendawan untuk musim sejuk - yang paling mudah. Apa yang diperlukan ialah benang kapas dan keadaan cuaca yang sesuai. Masa yang panas, kering dan cerah akan dilakukan. Cendawan pra-oyster disyorkan untuk dibersihkan kotoran dan dipotong menjadi bahagian yang sama. Cendawan diletakkan di atas kertas kertas dan dijalankan di bawah sinar matahari. Selepas tiga jam, apabila kepingan sedikit kering, mereka boleh terikat pada benang. Selepas itu, cendawan dibawa ke tempat yang hangat dan kering selama satu hari sehingga pengeringan selesai.

Di dapur Rusia

Cendawan kering sudah dalam ketuhar penyejuk

Cendawan tiram untuk musim sejuk dilibatkan walaupun pada zaman dahulu. Untuk ini mereka menggunakan dapur Russia. Hari ini, sedikit telah berubah dan anda boleh dengan selamat menggunakan cara yang sama. Untuk tujuan ini, beberapa batu bata diletakkan di bahagian bawah relau. Mereka akan memberikan jarak yang diperlukan supaya cendawan tiram tidak dibakar. Cendawan yang disiapkan diletakkan di atas panggangan. Dalam proses menggunakan kaedah ini, seseorang tidak boleh melupakan peredam dapur. Adalah disyorkan untuk membukanya sedikit untuk menyediakan peredaran udara yang diperlukan. Cendawan Tiram akan siap dalam masa 7-12 jam.

Dalam ketuhar konveksi

Masa pengeringan bergantung pada saiz cendawan.

Cendawan tiram juga boleh dikeringkan dalam ketuhar konveksi udara. Untuk ini, cendawan yang disediakan dibentangkan pada grid grill. Kelajuan maksimum dan suhu 60-70 darjah. Proses itu akan mengambil masa kira-kira dua jam. Ia bergantung kepada saiz cendawan dan kesegarannya.

Di atas dapur

Reka bentuk khas untuk pengeringan di atas dapur gas

Proses pengeringan tiram cendawan di atas dapur adalah mudah, tetapi tidak selalu mudah. Semua disebabkan oleh hakikat bahawa ia mengambil masa kira-kira dua hari. Dan untuk tempoh ini untuk memasak di atas dapur tidak berbaloi. Jika tidak, cendawan menyerap semua bau yang muncul dan akan berhenti seperti wangi seperti dahulu. Cendawan yang disiapkan diikat pada benang dan digantung di atas pembakar yang dimasukkan dapur gas. Proses berlangsung selama beberapa hari sehingga cendawan tiram benar-benar kering.

Cendawan tiram adalah cendawan yang lazat dan wangi yang boleh ditambah kepada pelbagai hidangan. Sesetengah kepingan kering diproses menjadi serbuk untuk digunakan sebagai perasa. Proses pengeringan jenis cendawan ini agak mudah, kerana mereka tidak dikurniakan kelembapan berlebihan. Beberapa pergerakan pintar dan merawat lazat untuk musim sejuk sudah siap.

Bagaimana untuk mengeringkan bulan-bulan sejuk produk lain tahun, lihat artikel mengenai zucchini, asparagus, wortel.

Tonton video itu: Jenis2 Cendawan Yg Ditanam Di Malaysia (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send