Mengenai ladang

5 cara memasak nanas kering

Pin
Send
Share
Send
Send


Nanas kering adalah bahan tambahan yang unik untuk hidangan yang berbeza. Mereka yang mengasihi dia boleh menambah kedua-dua daging, dan untuk pastri, dan ais krim. Anda mendapat keseronokan dan manfaat gastronomi daripada penggunaan buah kering. Potassium, zinc, magnesium, besi dan bahan berguna lain adalah komponen produk ini.

Penyediaan untuk pengeringan

Sebelum pengeringan, anda perlu mengupas dan memotong nanas

Dapatkan nanas di pasar raya. Tidak apa-apa jika mereka agak kecil. Adalah penting bahawa proses pematangan selesai di rumah. Hanya tinggalkan mereka di tempat yang berventilasi dan hangat.

Jangan biarkan buah dalam beg, proses penapaian akan bermula dengan cepat, kerak akan melembutkan dan ditutup dengan acuan.

Jangan kering nanas yang belum matang. Jadi, anda mendapat buah kering yang kering. Tunggu sehingga anda merasakan bau yang manis itu. Apabila buah sudah siap untuk pengeringan, letakkan di papan pemotong dan potong kira-kira 3 sentimeter dari bahagian atas dan 1 cm dari bahagian bawah. Selanjutnya, kupas kulit, yang cukup dinaikkan dan sukar, jadi lebih baik mengambil pisau biasa untuk dibersihkan.

Semasa pembersihan, cuba menyimpan maksimum pulpa selepas mengeluarkan teras. Diameternya berbeza-beza dari 1.5 cm hingga 3. Seterusnya, potong buah itu menjadi kiub atau kepingan.

Hanya nanas matang sesuai untuk pengeringan.

Jika buah-buahan kering diperlukan sebagai aditif kepada teh, ais krim, bubur - potong nanas menjadi kiub. Jika sebagai aditif dalam kompot dan hidangan daging - pencuci. Cuba untuk memotong kiub dan pencuci yang nipis dan merata, supaya buah kering boleh kering sepenuhnya.

Kaedah pengeringan nanas

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran. Yang paling biasa: ia adalah di dalam ketuhar, dalam pengering elektrik, di udara atau matahari dan di atas dapur. Kaedah ini boleh berjaya dikeringkan dan layu layu, melon, menyediakan cip dari buah sitrus.

Nanas kering diced dalam ketuhar

Selepas pengeringan, anda boleh menaburkan nanas dengan gula dan membuat buah-buahan candied.

Masukkan kertas penaik pada kuali, letakkan kepingan nanas siap di atas dalam 1 baris. Memastikan kepingan itu diedarkan dengan sama rata. Jika tidak, mereka boleh terus lembab di tempat-tempat di mana terdapat kesesakan. Panaskan ketuhar hingga 65 darjah dan boleh menghantar buah kering. 24 - 36 jam - dan mereka sudah bersedia. Dengan cara yang sama ternyata untuk membuat zucchini kering yang lazat dan gula labu yang ditanam.

Suhu ketuhar tidak boleh melebihi 75 darjah.

Satu tolak cara - sekiranya melupakan masa, maka nanas akan menjadi sangat tegar. Sifat getah.

Di dalam pengering

Potong nanas dalam pengering elektrik

Untuk produk kering yang baik, pengering VOLTERA 1000 Lux digunakan. Buah-buahan kering sedemikian disimpan selama beberapa bulan. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan pada coaster dalam satu lapisan. Pastikan mereka saling menyentuh sesedikit mungkin. Rata-rata, sitrus ini akan dikeringkan selama 35-37 jam. Suhu dalam dehydrator perlu mencapai 57-60 darjah.

Anda juga boleh kering nanas dalam tin, tetapi terdapat pengawet dan gula ditambah. Produk yang lebih semula jadi diperoleh daripada buah segar.

Tidak ada kelemahan untuk kaedah pengeringan ini, dan ia berjaya digunakan untuk mengeringkan kentang untuk musim sejuk dan wortel.

Di bawah matahari

Nanas kering matahari

Sekiranya dikehendaki, sediakan sirup madu, di mana anda boleh pra-dipotong kepingan untuk lebih manis. 1 cawan gula, 1 cawan madu dan 3 gelas air.

Seterusnya, seret kain kasa (2-3 lapisan). Letakkan nanas pada cheesecloth. Teratas dengan sekurang-kurangnya 1 lapisan pembalut untuk melindungi buah daripada serangga. Jika haba 30 darjah di luar, mereka akan kering dalam 4 hari. Jangan lupa membawa buah ke dalam rumah pada waktu malam supaya tidak menyerap kelembapan. Minggu pertama menyimpan, semak buah kering. Sekiranya anda menemui potongan berjerawat, buang mereka supaya ia tidak merosakkan kepingan kering. Selain buah-buahan, kaedah ini juga sesuai untuk penyediaan bawang kering dan buah delima.

Satu tolak cara - serangga, terutamanya lalat dan lebah, akan duduk di atas suatu produk.

Di jendela

Nanas kering di tingkap

Semua sama, seperti ketika mengeringkan matahari, hanya pada jendela. Letakkan borang di sebelah cerah. Ia harus panas di luar (+30 darjah Celcius). Jika anda memotong nanas tebal, anda boleh memasang kaca di atas bentuknya, dan jangan lupa untuk memastikan peredaran udara yang baik untuk buahnya.

Di bawah suhu kaca akan lebih tinggi. Tetapi pastikan bahawa cahaya matahari langsung tidak jatuh pada buah, kerana kasa itu hanya dapat dibakar

Kelemahan kaedah ini adalah tidak mungkin, tetapi masih mungkin, kebakaran.

Di atas dapur

Cincin nanas selepas pengeringan di atas dapur

Kaedah ini lebih sesuai untuk nanas, dipotong menjadi cincin. Hancurkan buah berhampiran hob (atau dinding panas) pada tali linen. Sapukan kain kasa di atas 2 lapisan supaya buahnya tetap bersih. Tempoh pengeringan adalah berbeza untuk semua orang, kerana seseorang di dalam rumah adalah lebih sejuk, lebih panas. Kira-kira 2 minggu.

Jangan gantung nanas langsung di atas pinggan, kerana buah akan menyerap bau makanan yang disediakan.

Kelemahan kaedah ini adalah masa pengeringan terpanjang. Keupayaan untuk menyerap bau.

Nanas kering

Untuk kering nanas, anda perlu memotong sedikit lebih besar daripada untuk pengeringan. Perbezaan antara pengeringan dan pengeringan ialah apabila pengeringan produk terdedah kepada suhu, dan apabila dikeringkan, produk tersebut tertakluk kepada aliran udara sejuk yang berterusan. Untuk membuat buah-buahan kering, letakkan pada tali kanvas, bungkusnya ke dalam cheesecloth dan letakkannya di dalam bilik pengudaraan.

Nanas kering memelihara lebih banyak nutrien dan vitamin.

Mungkin di jalan, jika suhu tidak melebihi 15 darjah. Ini untuk memastikan aliran angin / draf tidak membenarkan produk menjadi reput. Mereka tidak akan kurang daripada 2 minggu. Hasilnya, anda akan mendapat produk yang agak lembap, berserabut.

Apabila dikeringkan, buah sitrus ini akan mengekalkan maksimum vitamin dan nutrien, kerana ia tidak terdedah kepada kesan suhu.

Buah kering boleh digunakan sebagai makanan ringan. Walaupun kandungan kalori yang tinggi (setiap 100g 347 kcal), produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan bahkan dapat mengurangkan selera makan. Secara aktif merangsang aktiviti otak, memperkaya badan dengan magnesium, kalsium, fosforus. Diperkaya dengan vitamin B dan lain-lain.

//youtu.be/5nKt6lO7oGs

Tonton video itu: CARA MEMBUAT MANISAN KERING BUAH NANAS (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send