Mengenai ladang

6 cara mudah untuk mengeringkannya di rumah

Pin
Send
Share
Send
Send


Pengeringan dianggap cara terbaik untuk menuai cendawan. Cendawan kering tidak kehilangan rasa. Mereka harum. Hidangan dari mereka lebih bermanfaat untuk orang daripada dituai dengan cara lain: jeruk, pengalengan atau masin. Anda perlu tahu cara mengeringkan cendawan di rumah dan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat produk protein berharga.

Spesifikasi cendawan pengeringan

Tuai musim luruh yang dituai cendawan mesti disediakan. Proses ini mudah, tetapi anda masih perlu tahu cara mempersiapkannya untuk mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi dalam bentuk kering.

Untuk pengeringan, lebih baik menggunakan cendawan muda

Peringkat persediaan terdiri daripada perkara-perkara berikut:

  1. Pastikan untuk menyusun tanaman dan menyusun semula. Jika cacing atau cendawan palsu masuk ke dalam bakul secara tidak sengaja, mereka dibuang. Adalah lebih baik untuk menyingkirkan salinan lama yang lama.
  2. Cendawan memotong bersih dari kotoran dan serpihan menggunakan kain lembap. Jika terdapat banyak cendawan, kain itu dibasuh secara berkala dengan air.
  3. Pisahkan topi dari kaki dengan bantuan pisau. Untuk memasak cendawan untuk musim sejuk, topi lebih kerap digunakan.
  4. Jika dikehendaki, anda boleh kering dan kaki. Untuk tujuan ini, kaki dipotong menjadi kepingan kecil dalam panjang 2-3 cm. Untuk cepat menguap kelembapan, kaki dipotong dan memanjang.
Ia penting! Cendawan sebelum pengeringan tidak dibasuh, supaya tidak menyerapnya dengan kelembapan berlebihan dan tidak melambatkan proses pengeringan.

Kaki kering sekali lagi menjadi keras. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menjadikannya serbuk, mengisar dalam pengisar atau pengisar kopi. Dapatkan serbuk cendawan. Ia harum dan memberikan kursus piaraan pertama dan kedua.

Kaedah pengalaman pengeringan

Apabila pengeringan cendawan digunakan dengan cara yang berbeza. Untuk melakukan ini, penggunaan perkakas rumah:

  • oven;
  • gelombang mikro;
  • pengering elektrik;
  • ketuhar konveksi;
  • Dapur Rusia.
Lebih baik mengeringkan hanya topi lagi.

Di samping itu, dikeringkan pada tali dan di atas dapur.

Pengeringan Oven

Cendawan kering dalam ketuhar tidak mudah. Prosesnya panjang dan memerlukan perhatian. Ia perlu memastikan bahawa cendawan tidak dibakar dalam proses.

Proses pengeringan adalah seperti berikut:

  1. Hidupkan ketuhar dan panaskannya ke 45 ° C.
  2. Sebarkan cendawan yang disediakan pada rak dawai atau pada lembaran pembakar dalam satu lapisan.
  3. Letakkan cendawan selama 4.5 jam di dalam ketuhar untuk menyejat kelembapan.
  4. Simpan pintu ketuhar untuk mengeluarkan stim.
  5. Naikkan suhu dalam ketuhar kepada 80 ° C.
  6. Kering sehingga siap dengan pintu ajar, kacau sekali-sekala.
  7. Semak pengalaman kerap kesediaan. Cendawan kering elastik dan mudah bengkok, tetapi tidak pecah. Memelihara warna dan aroma.
Petua! Jika oven dengan fungsi perolakan, pintu tidak terbuka.

Pengeringan Ketuhar mikro

Penduduk pangsapuri moden boleh menjalankan prosedur ini dalam gelombang mikro. Proses ini tidak begitu mudah dan memerlukan pemantauan berterusan. Hasil produk adalah kecil. Sebelum dimuatkan ke dalam gelombang mikro, cendawan sedikit kering di bawah sinar matahari. Dalam cuaca hujan, lampu tambahan digunakan.

Cendawan madu yang agak kering diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, sebelum menyebarkannya ke atas satu hidangan dalam satu lapisan. Kesediaan diperiksa seperti ini: jari menghancurkan cendawan yang lebih besar. Apabila jus muncul, prosedur pengeringan diulang. Sekiranya cendawan tidak kering, banyak cecair dikeluarkan. Cecair perlu disalirkan, menukar mod yang ditetapkan. Ini sangat tidak selesa, memerlukan banyak perhatian.

Cendawan kering dalam gelombang mikro selama 20 minit dengan kekuatan 100-180 watt

Pengeringan di dalam pengering

Cara yang baik untuk mempersiapkan diri untuk musim sejuk sekali lagi - pengeringan dalam pengering elektrik. Cendawan menyediakan - menyusun, membersihkan, memisahkan kaki dari topi, mengurangkan spesimen besar menjadi kepingan. Pengeringan boleh dilakukan di pengering VOLTERA 1000 Lux.

Cendawan yang disediakan secara seragam dalam satu lapisan diedarkan di grates, meletakkannya di atas satu sama lain dan hidupkan peranti itu. Kering selama kira-kira 6 jam pada 50kira-kiraC. Arahan untuk pengering menerangkan dengan terperinci proses pengeringan produk yang berbeza, anda perlu membaca arahan.

Proses pengeringan sangat mudah dan pantas, tidak memerlukan banyak kerja dan perhatian dari pelayan wanita

Pengeringan pada rentetan

Masih menggunakan cara lama - cendawan kering pada rentetan. Kaedah ini sangat mudah, tanpa kos.

Anda perlu berada di tangan:

  • jarum biasa untuk jahit;
  • benang tebal atau garis memancing.
Cendawan jarum diikat pada rentetan atau tali dalam bentuk manik.

Ia perlu memastikan bahawa ada jurang antara mereka untuk pengudaraan yang lebih baik. Strung diletakkan di bawah sinar matahari. Mereka dipanaskan oleh cahaya matahari. Mereka perlu meniup angin.

Anda boleh menggunakan balkoni. Bina bingkai rak bersaiz dengan benang taut dan letakkan di ambang tingkap. Masa pengeringan akan meningkat dengan cara ini. Ia bergantung kepada cuaca, kelembapan dan suhu udara. Selama seminggu anda boleh mengurus.

Apabila cendawan cuaca hujan dimasukkan ke dalam bilik, supaya tidak merosot. Melindungi kasa dari lalat dan serangga.

Di dapur Rusia

Untuk kering di dapur Rusia, ia dipanaskan dengan baik. Arang dikeluarkan, paip ditutup dengan pandangan, mulut ditutup dengan peredam. Selepas 2-3 jam di bawah oven dibersihkan sepenuhnya.

Penuaian adalah seperti berikut:

  1. Bahan mentah cendawan dibentangkan pada dulang, topi pembakar ke bahagian bawah. Bata dipasang di relau, dulang pembakar dengan cendawan dipasang pada mereka untuk mengelakkan sentuhan dengan perapian panas.
  2. Penutup menutup mulut relau, meninggalkan slot lebar jari untuk peredaran udara.
  3. Cendawan secara berkala bercampur-campur.
  4. Pengeringan mengambil lebih dari 8-16 jam. Sekiranya cendawan besar, kadang-kadang anda perlu keringkan lagi dengan firebox seterusnya.
  5. Supaya tidak ada kerapuhan yang berlebihan, cendawan ditarik keluar dari penutup ketuhar dengan kain kasa dan membolehkan mereka menetap.
Suhu dalam relau hendaklah 60-70 ° C

Dalam ketuhar konveksi

Proses pengeringan di dalam oven pemutus adalah cepat. Sehingga udara lembab dapat keluar, tusuk dimasukkan ke dalam badan alat di bawah tudung. Kelajuan ditetapkan tinggi, dikeringkan selama kira-kira 1.5 jam pada suhu dalam lingkungan 60-70 ° C.

Di atas dapur

Kaedah pengeringan di atas dapur adalah seperti berikut:

  1. Cendawan untuk mempersiapkan dan mengikat pada garis memancing.
  2. Tetapkan di atas papak ketinggian 70-100 cm.
  3. Cahaya pembakar.
  4. Selama tiga hari, pembakar berfungsi dan cendawan mengeringkan. Memasak tidak terlibat, supaya mereka tidak direndam dengan bau asing.

Kaedah ini tidak mudah. Baginya berlainan dalam kes-kes yang jarang berlaku. Terlepas dari cara pengeringan lagi, dapatkan produk yang lazat, tidak kalah dengan bahan baku segar.

Cendawan yang disimpan dalam bekas kaca tertutup

Untuk penyimpanan bahan mentah kering menggunakan beg kain, beg kertas atau balang kaca. Simpan di kawasan pengudaraan. Apabila mencipta keadaan yang baik, mereka boleh disimpan selama 3 tahun tanpa kehilangan rasa dan sifat yang berguna. Cendawan kering mempelbagaikan sebarang hidangan: salad, sup, dan kedua, sos dan kaviar. Ia adalah pengisian yang lazat untuk penaik dan ladu. Kami juga menawarkan untuk membaca cara memasak cip dari sayur-sayuran di rumah.

Tonton video itu: 37 IDE UNTUK MENDAUR ULANG APAPUN (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send