Mengenai ladang

Cara memasak zucchini kering di pengering elektrik dan peranti lain

Pin
Send
Share
Send
Send


Sebagai tambahan kepada dua cara utama untuk memelihara sayur-sayuran - pengetinan dan pembekuan, terdapat satu lagi jenis penyimpanan makanan yang sangat popular dan ekonomis. Ini adalah tradisi lama pengeringan edibles, dan zucchini kering tidak terkecuali. Dengan cara ini, nenek moyang kita biasanya menuai peruntukan untuk musim sejuk.

Pengeringan spesifik

Zucchini adalah sayuran yang diketahui, mungkin, kepada setiap penduduk planet ini. Di banyak negara di dunia terdapat sejumlah besar hidangan di mana mereka boleh dimasak dalam satu bentuk atau yang lain. Tanah air tumbuhan adalah Amerika Tengah. Di sana lima ribu tahun yang lalu mereka menanam sayuran yang indah ini. Orang India bahkan mempunyai legenda di mana dikatakan bahawa zucchini adalah hadiah dari para dewa, begitu berharga.

Orang Eropah mula mengeringnya hanya pada abad ke-16, dan di Rusia ia muncul pada abad ke-19. Sejak itu, budaya ini telah ditubuhkan dengan tegas dalam pemakanan orang ramai di Timur dan Barat.

Selain itu, sayuran ini mempunyai kalori yang sangat sedikit, yang sesuai untuk makanan diet.

Squashes - gudang yang banyak nutrien yang diketahui. Ia kaya dengan vitamin dan mineral. Pulpa tumbuhan ini mengandungi vitamin A, B, C, asid folik. Juga dengannya, zink, magnesium, besi dan unsur surih lain memasuki badan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan darah dan sistem saraf.

Hari ini ia amat popular dalam diet. Oleh kerana nilai pemakanan dan rendah kalori, jenis awal digunakan untuk memberi makan anak-anak muda.

Sebilangan besar serat dalam komposisi zucchini membolehkan anda mengeluarkan dari garam yang berlebihan, toksin dan mencegah pemendapan kolesterol berbahaya.

Untuk pengeringan pelbagai sayur tidak penting

Sayur kering dalam sifatnya tidak kalah dengan segar. Ini dilihat oleh orang India yang menemuinya. Di samping itu, produk sedemikian boleh disimpan lebih lama. Produk yang sama disimpan selama beberapa tahun, selepas tempoh ini adalah lebih baik untuk menyediakan stok baru sayur-sayuran ini.

Terdapat sebilangan besar resipi, termasuk zucchini kering. Ia boleh ditambah kepada sup, daging dan sayur-sayuran, pelbagai sos, casseroles, bijirin dan banyak hidangan lain.

Dish "Kering Zucchini Sauce"

Anda boleh mengeringkan pelbagai jenis. Walau bagaimanapun, teknologi akan sedikit berbeza. Sebagai contoh, zucchini zucchini muda tidak memerlukan pengelupasan khas, kerana ia cukup lembut dengan sendirinya bersama-sama dengan kulit. Bagi varieti yang mempunyai saiz dan tempoh pertumbuhan yang lain, tidak diperlukan untuk mengelupas kulit awal. Walaupun ia boleh dikeringkan dengan kulit, semuanya bergantung kepada penggunaan lebih lanjut.

Jadi, untuk mengeringkan zucchini, anda perlu mengupasnya terlebih dahulu dan potong cincin. Jika ia benar-benar masak, perlu mengeluarkan benih yang ada di dalamnya. Dengan cara ini, mereka juga kering dan digunakan sebagai makanan, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin E. Selain itu, benih kering mempunyai sifat antiparasit yang baik.

Ia adalah ketebalan ini yang harus dimiliki cincin untuk membuat cip renyah.

Ketebalan cincin akan bergantung pada bentuk di mana ia dirancang untuk menggunakannya kemudian. Untuk penyediaan kerepek yang disebut, cincin itu harus sangat dihiris. Jika anda memerlukan versi cincin yang kering, anda harus memotongnya lebih tebal. Zucchini muda, nipis dan kecil boleh dipotong panjang. Dapatkan pinggan kecil yang juga mudah kering.

Perlu dipertimbangkan bahawa ia mengandungi sehingga 90 peratus air, jadi ia sangat kering. Hanya 100 gram produk kering diperoleh daripada kilogram.

Cara untuk zucchini kering untuk musim sejuk

Seperti kebanyakan sayur-sayuran lain, zucchini dikeringkan dengan cara tradisional moden yang asas. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, di dalam pengering, dan dalam ketuhar gelombang mikro, dan, tentu saja, di udara terbuka.

Untuk penyimpanan jangka panjang, teliti keringkan dalam balang yang disegel.

Dalam ketuhar

Dalam oven zucchini kering selama 7-8 jam. Untuk melakukan ini, bulatan atau plat harus dibentangkan di kulit, sambil mengekalkan jurang antara mereka. Plat juga boleh digantung pada grid khas. Kemudian semasa pengeringan pengudaraan akan dipelihara. Suhu ditetapkan pada 50-60 darjah. Dalam proses cawan perlu dihidupkan. Sekiranya sayur-sayuran tidak kering dalam tempoh yang ditentukan, maka ia boleh dilakukan sekali lagi selama satu atau dua jam.

Jika buah-buahan dipotong panjang ke dalam "lidah" ​​yang panjang, maka ia boleh dibaring dengan segera pada grid, yang akan mempercepat prosesnya

Kelebihan jenis pengeringan ini ialah mengekalkan maksimum vitamin dan mineral. Daripada minus saya ingin perhatikan keperluan pemantauan berterusan proses itu.

Dalam pengering elektrik

Proses memasak courgettes kering di pengering elektrik adalah paling mudah. Dalam pengering VOLTERA 1000 Lux, anda boleh meletakkan potongan pada bahagian berbilang peringkat, tetapkan suhu yang diingini dan masuk untuk kerja rumah yang lain.

Pastikan suhu di dalam pengering elektrik tidak melebihi 40-50 darjah Celsius

Kelebihan pengering adalah mereka membenarkan anda menyimpan semua bahan yang bermanfaat kerana keadaan suhu yang lembut. Dan ia sangat penting untuk keselamatan vitamin. Sebagai contoh, apabila suhu sudah 60 darjah, vitamin C telah musnah. Di samping itu, pengering moden dilengkapi dengan sistem pengudaraan yang diperlukan.

Di udara

Kering dalam produk udara segar dianggap paling mesra alam, kerana proses pengeringan secara semula jadi. Tetapi dia adalah yang paling berkekalan. Pengeringan zucchini dengan cara ini akan menjadi beberapa hari. Mereka boleh tersebar di atas kertas atau digantung pada tali yang terbentang.

Di luar boleh kering di mana sahaja, kerana imaginasi anda akan memberitahu anda

Kelemahan kaedah ini ialah kekurangan kebersihan, pelbagai serangga boleh terbang, debu dapat terbang, dan sebagainya. Ia juga perlu diperhatikan bahawa pengudaraan dengan pengeringan ini tidak begitu baik.

Bagaimana untuk mendapatkan kering di dalam ketuhar gelombang mikro

Dalam zucchini ketuhar gelombang mikro boleh dikeringkan dengan cepat. Pemanasan maksimum yang berlaku disebabkan penembusan pancaran gelombang mikro ke dalam produk dengan serta-merta menghilangkan cecair berlebihan. Dengan kuasa purata, hanya diperlukan puluhan minit. Kelemahan kaedah ini adalah pemantauan berterusan terhadap produk.

Cara menyimpan zucchini kering

Pilihan terbaik untuk penyimpanan adalah bekas kaca atau plastik dengan tutup hermetically tertutup. Ketegangan semacam itu diperlukan untuk mencegah serangga (rama-rama, bug, dll.) Daripada memasuki produk.

Selalunya makanan kering itu disimpan di dalam kantong kain. Tetapi dari masa ke masa, jika kelembapan dalamannya tinggi, pengeringan di dalamnya boleh menjadi lembap. Sayur kering boleh disimpan sehingga musim depan, dan kadang-kadang lebih lama.

Berdasarkan semua perkara di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa zucchini, kering sama ada di dalam ketuhar atau di pengering dan microwave, serta kering dalam keadaan semula jadi tidak lebih buruk dalam sifatnya daripada segar.

Anda juga boleh menambahnya kepada beberapa hidangan popular. Porridges, stew, soup, omelet - ini hanya senarai lengkap resipi yang sangat baik, yang mengandungi zucchini kering. Di samping itu, ia boleh disimpan untuk masa yang lama.

Juga jangan lupa membaca artikel kami mengenai cara mengeringkan kentang dan wortel.

Tonton video itu: TAKE ECO-ACTION TO PROTECT OUR PLANET - Aug 1, 2015 (Mungkin 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send