Mengenai ladang

Bagaimana cara mengeringkan terung agar tidak pahit

Pin
Send
Share
Send
Send


Terung kering - bukan produk yang paling biasa di Rusia, tetapi di rak Turki dan Itali, mereka dibongkar di tempat pertama. Buah-buahan segar mengandungi vitamin asid folik, vitamin A, C, K dan B. Tidak ramai yang tahu bahawa jika anda mengeringkan sayur-sayuran dengan betul, semua sifat-sifat bermanfaat disimpan. Ini adalah salah satu daripada beberapa produk yang menyerap sepenuhnya rempah-rempah yang disediakannya. Gunakan suplemen yang paling menarik untuk memberikan rasa yang luar biasa.

Pengeringan spesifik

Pengeringan - prosedur yang panjang dan susah payah. Sayur-sayuran tidak boleh dipanggil "capricious", tetapi untuk menghilangkan kepahitan mereka harus sentiasa direndam dalam air atau peras sebelum memasak.

Dari aditif kepada mereka, sayuran atau minyak zaitun, cuka balsamic, kicap, paprika, campuran herba Itali adalah sempurna.

Untuk penyediaan kerepek buatan sendiri yang kering, buahnya perlu dipotong sekecil mungkin, meninggalkan kulit. Kering boleh dipotong menjadi pencuci, bahagian, kepingan, kiub, dan kulit mesti dikeluarkan untuk mengelakkan kepahitan.

Buah-buahan dari mana-mana saiz dipotong menjadi jalur dengan pisau nipis atau sayur-sayuran parut. Terung diletakkan dalam pengapisan minyak zaitun, kicap, madu dan paprika selama 2 jam. Selepas masa penyediaan, perlu membersihkan kain dengan tuala kertas dan dimasukkan ke dalam pengering elektrik selama sehari, menetapkan suhu hingga 40 darjah.

Lebar jalur bergantung pada bagaimana cip keriting dan rapuh yang anda inginkan

Keadaan untuk cip

Sedap, rangup, dan yang paling penting - sihat. Cip terung akan menjadi kegemaran anda jika anda cuba sekurang-kurangnya sekali. Keadaan penting untuk penyediaan mereka merendam dalam pengasam minyak sayuran, cuka, dan sebarang rempah. Potong sayuran ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam minyak sayuran, kering di ketuhar atau microwave.

Sebelum pengeringan, potong cincin harus digoreng dalam kuali minyak sayuran

Resipi untuk terung memasak "seperti cendawan"

Nama snek itu adalah "terung seperti cendawan" pada pendengaran banyak cawan, tetapi tidak semua orang tahu rahsia kaedah memasak mereka. Disediakan secara eksklusif dari buah-buahan muda dengan sedikit biji. Sayur-sayuran mesti dibasuh, dipotong menjadi lingkaran kecil, diikat pada benang dan diletakkan di atas lembaran penaik. Kulit tidak dikeluarkan. Dalam ketuhar yang dipanaskan, ia disimpan selama 10-15 minit pada suhu 160-170 darjah. Bilet digantung di tempat yang kering dan disimpan sehingga pengeringan lengkap.

Gantungkan cendawan cendawan di tempat pengudaraan yang kering.

Terung kering

Buah-buahan besar dikupas dan dipotong menjadi mesin basuh besar, ditaburi garam dan rempah-rempah apa pun. Sayur-sayuran ditinggalkan selama 15 minit untuk membuang kepahitan dari pulpa. Seterusnya, setiap bahagian hendaklah dibasuh dengan air yang mengalir dan diletakkan dalam air mendidih selama 3-5 minit. Sayur-sayuran dibentangkan pada lembaran penaik dan disimpan di dalam ketuhar selama 5 jam pada 60 darjah. Sebelum digunakan, cincin kering hendaklah direndam dalam air, kemudian goreng. Dalam bentuk ini, snek buatan sendiri boleh disimpan di ruangan bawah tanah dalam balang kaca, diisi ke atas dengan minyak sayuran.

Ini adalah bagaimana terung kelihatan selepas perendaman.

Kaedah pengeringan buatan sendiri

Setiap kaedah pengeringan patut mendapat perhatian anda. Setiap daripada mereka bersifat mandiri, asli dan menarik. Mereka yang ingin makan cip renyah secepat mungkin akan memilih pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro, dan suri rumah pesakit akan menunggu seminggu untuk mendapatkan sayur-sayuran, dikeringkan secara semula jadi. Pengering elektrik akan mengekalkan semua ciri berguna, dan ketuhar, sebaliknya, akan memusnahkannya. Cuba semua kaedah memasak terung kering, dan anda akan merasakan betapa berbeza antara satu sama lain.

Buah-buahan kering yang dirawat digunakan untuk membuat dolma.

Resipi untuk memasak di dalam ketuhar

Terung harus dibasuh dan disapu dengan tuala kering, dipotong menjadi kepingan yang sama untuk pengeringan seragam. Dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, sayur-sayuran diletakkan di atas lembaran penaik. Jumlah masa pengeringan akan menjadi 5 jam, tetapi selepas jam pertama pengeringan suhu harus separuh.

Supaya semua vitamin tidak hilang semasa pengeringan, anda boleh mengurangkan suhu, yang akan sedikit meningkatkan masa yang dibelanjakan

Kaedah pengeringan adalah salah satu yang terpantas. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa semasa rawatan haba pada suhu tinggi semua sifat berguna akan hilang.

Cara mengeringkan sayur dalam pemanasan elektrik

Terung dan hirisan terung dihiasi pada tier pengering. Dalam pengering VOLTERA 1000 Lux, udara panas sama rata di atas permukaan sayur-sayuran dan menghilangkan kelembapan berlebihan - anda tidak perlu menyerahkannya. Suhu minimum 40 darjah akan menjimatkan vitamin.

Ikut proses dan jangan biarkan suhu naik melebihi 40 darjah

Kaedah ini memakan masa yang banyak, mengambil masa 24-27 jam untuk mengeringkan satu hidangan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Cip terung dimasak dalam gelombang mikro dengan cepat. Tidak separuh sejam dari "saya mahu" - kerana anda sudah mengetuk kepingan sayuran wangi. Sayur-sayuran dibasuh, kering dan potong nipis yang mungkin. Seterusnya, mereka perlu diletakkan dalam beg, tuangkan sedikit minyak sayuran, tuangkan garam dan rempah-rempah apa-apa, campurkan. Sediakan potong 5 minit dengan kekuatan 750 watt.

Dalam bungkusan ke terung, tambahkan garam, rempah, minyak sayuran dan campurkan segala-galanya dengan baik.

Sayur-sayuran kering dikarenakan kesan ketuhar gelombang mikro dan akan memperoleh kerak yang renyah. Adalah penting untuk memantau kawalan voltan dan tidak membiarkan cip kering atau, sebaliknya, tetap mentah.

Bagaimana anda boleh kering di udara?

Untuk pengeringan di ruang terbuka, adalah bernilai memilih buah-buahan berkulit tipis dengan bilangan biji minimum. Sayur-sayuran mestilah keseluruhan, walaupun, tanpa kerosakan dan tanda-tanda kerosakan. Terung dicuci dan digosok dengan tuala, kemudian dipotong dan diletakkan di atas kertas. Masa pengeringan untuk sayur-sayuran adalah dari 5 hari seminggu.

Kaedah ini tidak mencukupi kerana terung perlu dibatalkan secara berkala untuk pengeringan seragam dan ditutup dengan kain kasa. Mana-mana bilik kering tanpa draf akan dilakukan.

Jangan biarkan cahaya matahari langsung pada sayur-sayuran yang disiarkan

Bagaimana untuk betul menyimpan dan menggunakan terung kering

Pengeringan adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk musim sejuk selagi mungkin, tetapi juga dapat mencari beberapa had masa. Terung kering akan tinggal di ruangan bawah tanah selama enam bulan dalam balang kaca, dan sayur-sayuran kering sepenuhnya boleh dibungkus dalam beg tertutup selama 9 bulan. Kosong itu akan berada di tangan walaupun di musim sejuk, jika tiba-tiba anda ingin merasakan terung.

Cip kering dan tertutup sempurna dipelihara sepanjang musim sejuk.

Produk kering tidak digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dan kosmetologi, tetapi telah terbukti bahawa mereka dapat menyembuhkan pergantungan nikotin kerana kandungan asid nikotinik dalam komposisinya.

Sebelum menambah hidangan, irisan kering perlu direndam di dalam air. Eksperimen dan tambah terung untuk sup, sup, hidangan utama. Dan yang paling penting - dengan segala cara kering, dan anda sentiasa dapat mencari jalan untuk menggunakannya!

Juga pastikan anda membaca artikel kami mengenai kaedah pengeringan lada dan asparagus.

Tonton video itu: Keripik Pare Modal Total 30K Bisa Jadi Rupiah (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send