Mengenai ladang

Bagaimana untuk mengeringkan bawang putih

Pin
Send
Share
Send
Send


Bawang putih kering adalah perasa lazat yang digunakan dalam memasak dunia. Rempah wangi yang harum ini hebat untuk hidangan daging dan ayam yang dimasak, sambil menambah mereka yang istimewa. Ciri-ciri yang bermanfaat adalah sempurna dipelihara jika produk dikeringkan dengan betul, tetapi rasa menjadi lazat. Nilai rempah terletak pada rasa yang menakjubkan yang dapat mengubah walaupun hidangan yang sederhana. Oleh itu, semasa pengeringan dan penyimpanan, perkara utama adalah untuk menjaga bau dan mengeringkannya dengan betul.

Pengeringan di rumah

Bawang putih yang betul-betul kering di rumah, sambil mengekalkan aromanya dan sifat berfaedah dalam beberapa cara. Dalam kes ini, ia mungkin mengeringkan kedua-dua kepala dan segmen. Keadaan utama adalah produk mesti matang. Anda perlu menggali sayur-sayuran hanya dari tanah kering, yang mudah digoncang keluar ubi. Jika tanah basah, ada risiko mencemarkan bawang putih. Sudah tentu, ia boleh dibasuh, tetapi ia akan kering untuk jangka masa yang panjang, dan kelembapan boleh mengakibatkan kemerosotan produk dan penampilan acuan.

Yang terbaik untuk pengeringan adalah jenis yang sesuai "Creole" dan "Perak-putih." Mereka dengan sempurna mengekalkan kedua-dua perisa produk, dan ciri-ciri berguna. Untuk pengeringan, bawang putih sepenuhnya terbentuk, bersih dan bebas dari kerosakan, sesuai.

Bagaimana hendak mengeringkan kepala?

Sejurus selepas menggali, kepala dibiarkan berada di tanah kering selama beberapa hari. Pada masa ini, produk itu matang. Apabila puncak kering, ia dipasangkan ke dalam braids atau dipotong, meninggalkan tunggul kecil untuk membentuk satu bundle. Kemudian gantung di dalam bilik yang kering dan sejuk untuk simpanan jangka panjang.

Kepala diikat bersama atau dipasangkan dengan braids dan disimpan di dalam bilik yang hangat dan kering pada musim sejuk

Cara mengeringkan bawang putih di rumah

Untuk mengeringkan sayur dengan irisan menggunakan peralatan rumah, seperti oven atau pengering. Dengan kaedah ini, bawang putih disebarkan menjadi ulas, dikupas. Untuk pengeringan yang berkualiti tinggi dan cepat, gigi dipotong menjadi kepingan nipis, yang terbaik dengan bantuan pisau dapur biasa. Dengan pemotongan sedemikian menonjol sekurang-kurangnya jus.

Dalam ketuhar

Bawang putih dipotong ke dalam plat nipis dan dibentangkan pada lembaran penaik. Anda boleh menggunakan kulit, jadi kepingan itu akan kurang sengat dan tetap bersih. Suhu ditetapkan pada 60 darjah. Di bawah pengaruh udara kering panas, kelembapan mula menguap. Untuk membuat proses lebih cepat, anda perlu memberi pengambilan udara segar. Untuk ini, pintu ketuhar ditinggalkan ajar. Sesi pertama adalah 40 minit. Selepas itu, biarkan masa depan pengeringan sejuk dan kemudian masukkan ke dalam oven sekali lagi. Jumlah masa pengeringan adalah 4-6 jam.

Sayuran dipotong ke dalam piring dan merata secara rata pada lembaran penaik sehingga kelembapan cuaca

Kaedah ini adalah salah satu yang paling berpatutan dan popular, apabila digunakan, bawang putih mengekalkan sifat dan rasa, yang merupakan kriteria utama untuk penyediaan produk. Satu-satunya negatif adalah bahawa prosesnya agak menyusahkan, anda perlu sentiasa memantau dan memastikan bahawa produk tidak terbakar. Selain itu, satu kelompok kecil dibuat pada satu masa.

Di dalam pengering

Kaedah ini melibatkan rawatan haba produk, sambil mengekalkan sifat-sifat bermanfaat produk.

Cengkeh bawang putih dipotong menjadi plat nipis atau cincin dan diletakkan pada jarak pendek untuk peredaran udara. Keadaan suhu di pengering VOLTERA 1000 Lux mesti ditetapkan dalam lingkungan 60 darjah.

Kaedah ini membolehkan anda untuk mencegah kerosakan produk walaupun pada musim sejuk.

Kaedah yang dijelaskan jauh lebih mudah daripada sebelumnya, ia menjimatkan masa dan usaha. Lebih banyak lagi boleh dilakukan pada satu masa, kerana rekod dibentangkan dalam beberapa peringkat.

Di udara

Salah satu kaedah yang paling tradisional adalah untuk mengeringkan bawang putih di luar rumah. Ini adalah cara paling lama, ia mengambil masa kira-kira 2 minggu.

Dengan menggunakan kaedah ini, ia tidak boleh dibenarkan kering dalam cahaya matahari langsung.

Bawang putih perlu dipotong ke dalam kepingan, kemudian letakkan permukaan yang bersih dan kering. Bilik di mana proses berlaku harus berventilasi dengan baik.

Pengeringan berlaku sepenuhnya di bawah naungan, tanpa terdedah kepada cahaya matahari. Ini mengekalkan sifat-sifat bermanfaat produk.

Serbuk bawang putih

Cengkeh bawang putih yang kering di dalam penggiling kopi atau pengisar, dengan itu mendapatkan serbuk seragam. Sekiranya pinggan terputus dengan teruk, anda perlu mengeringkannya. Berdasarkan serbuk itu garam perisa-bumbu yang hebat, yang memberikan piquancy khusus pada hidangan. Nisbah diambil 1: 3, satu bahagian serbuk bawang putih bercampur dengan tiga garam laut.

Cuba gunakan perasa aromatik ini pada musim sejuk pertama, jika tidak berguna lagi dan sifat aromatik hilang.

Petua! Simpan serbuk bawang putih dalam bekas yang tertutup, di tempat yang kering. Tanpa kehilangan sifatnya, bumbu disimpan selama 1-2 bulan, maka aroma dan kualiti rasa mula hilang.

Cara menyimpan kepingan kering

Adalah lebih baik menyimpan ulas bawang putih dalam balang kaca gelap atau dalam bekas seramik dengan tudung kedap udara. Hayat rak adalah 1 tahun, dengan syarat tempat gelap kering dipilih. Ia perlu menaipnya hanya dengan peranti kering, kelembapan kelembapan menyebabkan kerosakan pada produk.

Tudung harus sesuai dengan lehernya, dan jarinya sendiri sebaiknya menjadi warna gelap.

Bawang putih juga meningkatkan imuniti dan membantu dalam memerangi pelbagai parasit. Penggunaan serbuk kering secara teratur dari sini, dengan ketara memperbaiki keadaan manusia dan pencegahan banyak penyakit, terutamanya pada musim sejuk. Serbuk bawang putih secara aktif digunakan dalam kosmetologi, bertindak sebagai komponen utama dalam topeng untuk penjagaan kulit.

Pastikan anda membaca artikel mengenai pengeringan asparagus dan wortel rangup untuk rasa penuh hidangan musim sejuk.

Tonton video itu: Cara Mengeringkan Bawang Merah Tanpa Dijemur (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send