Mengenai ladang

4 cara memasak bit kering

Pin
Send
Share
Send
Send


Beetroot adalah sayuran, sihat dan juga penyembuhan. Pengeringan bit tidak memusnahkan vitamin, mineral dan unsur surih yang terkandung di dalamnya. Untuk menyimpan akar kering tidak memerlukan banyak ruang, syarat khas. Tidak hanya borscht atau bit beetroot boleh dibuat dari bit kering. Ia digunakan untuk membuat gula-gula, jus, salad, ditambah kepada teh, dan dikeringkan untuk musim sejuk. Digunakan sebagai pewarna makanan semulajadi. Penggunaan sayuran akar kering dan kering mempelbagaikan menu keluarga, dan hidangan yang berguna untuk kanak-kanak akan menjadi lebih menarik.

Bagaimana dan mengapa untuk mengeringkan bit

Bit kering untuk musim sejuk adalah proses yang membolehkan anda menggunakan keseluruhan palet rasa dan kualiti yang sihat akar

Kaedah pemprosesan sayur-sayuran mempunyai banyak kelebihan. Ia membolehkan:

  • memelihara tanaman yang ditanam sepenuhnya;
  • ia tidak mengambil banyak usaha dan masa, berbeza dengan pemuliharaan;
  • tidak memerlukan banyak ruang penyimpanan untuk sayur-sayuran kering;
  • Dalam akar kering hampir berguna bahan kekal;
  • Ia mengambil sedikit masa untuk memasak hidangan menggunakan bit.
100 g produk kering kira-kira 255 kcal.

Pemilihan dan penyediaan untuk pengeringan

Anda boleh kering bukan sahaja akar, tetapi juga puncak

Tidak semua jenis adalah sesuai untuk pengeringan. Bit beet dengan warna daging burgundy kaya, tanpa cincin putih dan urat, lebih manis. Semakin tinggi kandungan gula dalam bit, semakin lama produk kering akan disimpan. Jenis yang paling sesuai:

  • Yang tak tertandingi;
  • Mesir;
  • Bordeaux;
  • Bola merah
  • Silinder.

Tanaman akar disediakan untuk pengeringan dalam dua cara:

  • pra-direbus untuk masa yang singkat (15-20 min.);
  • kering segar.

Pada pendapat pencinta sayur-sayuran kering, lebih mudah dan lebih cepat untuk mengeringkan bit segar daripada direbus, kerana tanaman akar rebus mengekalkan kelembapan lebih lama (juiciness).

Sebelum pengeringan (dalam mana-mana cara), bit mesti disediakan.

  1. Ia dibersihkan, ekor dipotong, dibasuh dengan teliti. Sesetengah tuan rumah direndam dalam air sejuk selama 2.5 jam.
  2. Potong kulitnya, kemudian dihancurkan. Anda boleh menggunakan pelbagai peranti untuk memotong bit, yang terdapat di dapur, di samping parutan biasa. Apabila menggosok tanaman akar, banyak jus hilang, dengan vitamin dan mineral yang berguna "meninggalkan".

Beet dipotong sewenang-wenangnya, kerana ia lebih mudah untuk seseorang: lingkaran, jerami, kiub.

Daun pengeringan

Sebelum pengeringan, bahagian atas harus disediakan dengan teliti.

Dalam puncak bit, serta dalam akar, banyak mineral penyembuhan, vitamin.

Hijau juga kering, ditambah dengan borsch, bit. Hidangan lazat, sihat, cantik, selera makan awak.

Bahagian atasnya dibasuh, dipotong, diletakkan pada kuali kayu atau kardus tebal, dan dikeringkan. Kadang-kadang ted. Puncak kering bersih di balang kaca, tertutup rapat dan disimpan di tempat sejuk yang gelap.

Anda boleh menggiling sayur-sayuran bit kering menjadi serbuk. Ia juga disimpan di bank.

Kaedah pengeringan

Sayuran merah dikeringkan dengan cara yang berbeza: di udara terbuka, di dalam ketuhar, dalam pengering elektrik, dalam microwave. Setiap pilihan mempunyai kelebihan dan kekurangannya.

Pengeringan udara

Pengeringan bit boleh dipercepatkan jika anda sudah mempunyai sistem pemanasan pusat atau mempunyai dandang sendiri di ruangan bawah tanah.

Tanaman akar yang disediakan dibentangkan dalam ayak yang besar, dan lebih baik - dalam beberapa. Dulang penaik atau kuali kayu dalam keadaan ini tidak akan berfungsi, kerana udara mesti disediakan bukan sahaja dari atas, tetapi juga dari bawah.

Keperluan utama kaedah pengeringan ini, sehingga tidak ada cahaya matahari langsung. Tempat itu harus ditiup dan sedikit berbayang.

Jadi sentiasa nenek herba kering. Beet kering juga.

Kelemahan kaedah ini:

  • serangga yang duduk di atas produk;
  • proses pengeringan lama;
  • kebolehubahan cuaca.

Anda boleh mengeringkan bit seperti cendawan kering sebelumnya. Jika pilihan ini digunakan, maka akar tanaman adalah wajar untuk dipotong menjadi lingkaran nipis.

Mereka dilekatkan pada tali dan memotong manik bit di atas dapur gas. Perkara utama ialah meninggalkan selang antara bulatan sekurang-kurangnya 3 cm. Jika tidak, kelembapan dari satu kepingan akan masuk ke dalam yang lain.

Kaedah ini adalah yang paling mudah. Kelebihan utamanya adalah bahawa semua bahan yang berguna dipelihara, kerana tidak ada rawatan panas yang menghancurkan vitamin.

Dalam ketuhar

Pengeringan makanan di dalam ketuhar dianggap cara yang paling popular untuk orang yang tinggal di pangsapuri.

Tidak kira sama ada rebus atau mentah, ia diletakkan pada dulang (tidak lebih dari dua). Hidupkan ketuhar, sambil membuka pintu.

Suhu di dalam ketuhar tidak akan terlalu tinggi, tetapi dindingnya akan menjadi panas dengan baik, memberikan haba kepada sayur pada helai baking.

Suhu dalam ketuhar boleh diselaraskan (dari 60 hingga 80 ° C). Dengan kadar pemanasan yang tinggi, proses pengeringan lebih cepat, tetapi pemanasan yang kuat menghancurkan komposisi sayur-sayuran yang bermanfaat.

Dengan cara ini, akar dikeringkan selama 5-6 jam. Jika ia dirancang untuk mengeringkan sebilangan besar sayuran merah, prosesnya akan mengambil masa yang lama.

Kelemahan kaedah ini adalah bahawa ia mengambil banyak masa, kerana anda tidak boleh meletakkan beberapa lembaran baking pada masa yang sama di dalam oven. Dan percepatan proses dengan meningkatkan suhu menyebabkan kehilangan bahan berguna.

Salah satu kelebihan kaedah pengeringan ialah menjimatkan elektrik, yang digunakan semasa operasi pengering elektrik atau microwave.

Di dalam pengering

Beberapa jenis sayuran boleh dikeringkan di dalam pengering pada masa yang sama.

Beet yang dicincang adalah palletized. Mod suhu ditetapkan, dalam pengering VOLTERA 1000 Lux adalah 50-55 ° C. Hidupkan pengering.

Jika pengeringan berlaku di dalam bilik, maka adalah dinasihatkan supaya mengudara dari semasa ke semasa. Dries purata 8-9 jam. Ia bergantung kepada kuasa peranti, pada suhu ambien.

Kelebihan kaedah ini:

  1. Keupayaan untuk mengeringkan jumlah besar (sehingga 7 kg) pada satu masa.
  2. Apa yang dipanggil: "disertakan dan dilupakan." Anda tidak perlu memantau suhu pemanasan, supaya tidak membakar atau melekat, seperti dalam ketuhar. Walaupun pengering berfungsi, anda boleh melakukan perkara lain atau berehat.
  3. Suhu rendah tidak memusnahkan komposisi berguna.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Bit pengeringan dalam gelombang mikro hanya dibenarkan dalam hidangan istimewa.

Tanaman akar yang disediakan diletakkan pada dulang plastik atau seramik, kerana diketahui bahawa hidangan logam tidak boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro.

Sayur merah kering dalam dua langkah.

  1. Relau dipanaskan hingga 85-95 ° C, beralih pada kapasiti penuh selama 3-4 minit. Lebih khusus lagi, suhu pemanasan boleh ditentukan dengan mengambil kumpulan pertama sayur-sayuran dari oven. Ia perlu mencampurkan kepingan pada dulang.
  2. Microwave dihidupkan dengan seperempat atau separuh kuasa perkakas dan sayur-sayuran kering selama 1/3 jam.
  3. Kehadiran kipas di dalam oven akan mempercepat proses pengeringan.

Agar tidak merosakkan produk, anda perlu berhati-hati memeriksa kemungkinan gelombang mikro anda.

Kelebihan pengeringan tersebut - gelombang mikro mensterilkan sayuran, membunuh organisma berbahaya. Dan menurut sesetengah pakar, dalam sayur-sayuran, dikeringkan dalam microwave, lebih banyak bahan yang berguna disimpan.

Penentang kaedah ini terlalu banyak mengeringkan.

Penyimpanan dan penggunaan sayur-sayuran akar kering

Anda boleh menyimpan bit kering untuk masa yang lama, perkara utama adalah mematuhi syarat penyimpanan

Tidak kira bagaimana bitnya kering, mereka diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering, ditutup rapat dengan penutup, dibersihkan di tempat yang gelap di mana ia sejuk. Beg kanvas juga sesuai.

Anda boleh meletakkan produk kering dalam bekas plastik dan simpan di dalam peti sejuk.

Bit beet akan mengurangkan masa untuk memasak, membuat menu rumah lebih kaya.

Di samping itu, sebelum mengeringkan bit, anda boleh cuba mengembangkannya.

Perlu dicuba untuk mengeringkan buah: epal, plum, anggur.

Tonton video itu: Cara Membuat Kue Kering Melempem Jadi Renyah Lagi, Gampang Banget! (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send