Mengenai ladang

Bagaimana untuk menyediakan kentang kering untuk musim sejuk

Pin
Send
Share
Send
Send


Sukar untuk membayangkan jadual percutian tanpa kentang, yang Amerika Selatan menyampaikan kepada kami. Sehingga kini, di wilayahnya ada ubi liar. Suku tempatan mengumpulnya, membersihkannya, rebus dalam air panas dan keringkannya di bawah sinar matahari. Kelembapan akar yang kering mengekalkan sifat pemakanan sepenuhnya, dilindungi daripada acuan dan reput. Ini menyumbang kepada penyimpanan ubi tahan lama. Buah-buahan yang kering akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk semua hidangan, tidak berkualiti tinggi untuk kentang biasa.

Spesifikasi pengeringan kentang di rumah

Tugas utama dalam pengeringan ubi adalah untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, yang, akibatnya, tidak boleh melebihi 12%. Untuk pengeringan, jenis yang lebih sesuai dengan pengumpulan bahan kering yang besar. Dalam kes ini, prosesnya lebih cepat, dan hasilnya menjadi lebih tinggi.

Varieti ini termasuk: "Lady Claire", "Evroprima", "Pirol" dan lain-lain, yang digunakan untuk pembuatan cip.

Untuk memasak dengan betul di rumah, perlu mencuci dan mengeluarkan zarah makanan yang tidak sesuai sebelum memulakan tanaman akar. Rusak, lembap, beku, rosak oleh buah-buahan perosak disusun secara berasingan.

Untuk pengeringan, muat satu saiz kentang tanpa cacat. Buah-buahan lebih baik dipotong menjadi pinggan atau kiub. Yang lebih kecil dan nipis pemotongan akan, lebih cepat tumbuhan akan menyerah kepada pengeringan.

Kupas kentang dipotong menjadi plat nipis

Manfaat yang besar adalah proses blanching dengan stim panas atau air mendidih. Ini dilakukan hampir sehingga produk siap sepenuhnya, yang akan menjadikan sayur-sayuran kering cepat di masa depan.

Ia boleh dikeringkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan dalam ketuhar. Perbezaannya adalah dalam suhu dan masa berlalu.

Dalam ketuhar

Kompor ketuhar atau gas boleh didapati di setiap rumah, jadi ini akan menjadi kaedah pengeringan yang paling biasa. Pertama sekali, kentang dikupas. Lebih baik menggunakan kentang putih dan padat.

Pemotongan dalam bentuk kiub adalah mungkin

Anda boleh memotong buah dengan dua cara: plat atau kiub. Kiub akan tebal dan tebal, yang bermaksud proses akan ditangguhkan, dan hasilnya akan lebih buruk. Mereka juga boleh membengkak, tetapi di dalamnya tidak akan kering. Adalah lebih baik untuk memotong sayuran dalam piring kecil dengan panjang dan lebar sehingga 2 cm Jika anda mengambil dimensi yang lebih besar, kemudian, contohnya, apabila memasak sup, kepingan kami akan berkembang dan tidak sesuai dengan sudu.

Langkah seterusnya adalah untuk memotong kepingan-kepingan tersebut. Untuk melakukan ini, ubi diletakkan dalam periuk air mendidih. Satu sudu garam ditambah ke dalam air untuk rasa dan penampilan yang lebih baik. Seterusnya, kacau selama 4 minit dan cepat pindahkan kentang ke dalam air sejuk. Ini dilakukan untuk mengeluarkan kelembapan, supaya apabila pengeringan kentang tidak mula berubah menjadi hitam.

Selepas itu, teruskan ke pengeringan. Sayur-sayuran perlu dibentangkan pada lembaran penaik, atau sesuatu untuk menggantikannya. Ketuhar itu hendaklah hangat pada 100 darjah. Sekiranya tiada fungsi perolakan udara di dalamnya, maka lebih baik sedikit membuka pintu. Langkah seterusnya ialah memantau pengeringan kentang, mengubahnya secara berkala. Proses ini boleh mengambil masa kira-kira 3 jam.

Kelebihannya ialah ketersediaan proses pengeringan. Daripada minus boleh dicatat - masa, serta hakikat bahawa segala-galanya memerlukan kawalan.

Cara memasak di dalam pengering

Pengering elektrik sangat sesuai untuk pengeringan ubi kentang. Sebelum memulakan, bersihkan sayur-sayuran dan bilas dengan air. Pada masa akan datang, potong ke dalam kepingan nipis dan berkilau, dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan sebelum ini. Selepas itu, kepingan-kepingan hendaklah dibentangkan pada palet di dalam pengering.

Dulang mesti ditutup dengan kertas kertas.

Tidak perlu memaksakan kentang dalam beberapa peringkat. Ini hanya akan meningkatkan masa pengeringan dan mengurangkan hasilnya. Selepas pengeringan adalah perlu untuk menyemak hasilnya. Untuk melakukan ini, anda boleh memecahkan baji dan pastikan ia kering di dalamnya.

Kaedah ini mudah dalam segala-galanya. Pengering rambut sepenuhnya dimeterai, yang menutup akses serangga. Peranti mana-mana model, termasuk Volter 1000 Suite, tidak mengambil banyak ruang. Pengeringan mudah untuk disimpan di dalam almari.

Proses memasak sangat mempercepatkan fakta bahawa sayur-sayuran dapat dikeringkan dalam beberapa peringkat. Kaedah lain akan memerlukan lebih banyak masa.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro adalah barang serba boleh dan berpatutan. Ia sepatutnya mempunyai kuasa yang cukup tinggi untuk mengeringkan kentang secara kualitatif. Peringkat penyediaan umbi tetap sama. Kecuali bahawa mereka boleh dipotong menjadi lingkaran nipis. Mereka diletakkan di atas dulang pembakar kaca di dalamnya supaya tidak ada hubungan. Jika tidak, sayuran melekat bersama. Seterusnya, produk mesti dipanaskan pada kuasa tinggi dan menunggu pengeringan lengkap.

Anda juga boleh kering di microwave

Satu tambahan ialah ketersediaan kaedah. Kelemahannya ialah tidak semua relau mempunyai kuasa yang mencukupi. Ia tidak boleh dikatakan bahawa keseragaman pengeringan akan sama. Satu sisi akan menjadi kering, dan yang lain tidak. Di sebalik proses yang anda perlukan untuk memelihara pemantauan berterusan.

Dalam ketuhar konveksi

Tudung bergerak sedikit.

Kaedah ini sama dengan pengeringan kentang dengan pengering elektrik. Sebelum bermula, sayur-sayuran perlu dikupas, dibasuh dan dikeringkan dengan ringan. Dalam kes ini, lebih baik untuk memotong ubi menjadi kiub kecil dan sama rata menyebarkannya di atas panggangan. Objek tahan panas, sebagai contoh, sudu, mesti dimasukkan di antara kelalang dan tudung supaya terdapat aliran keluar udara lembap yang panas. Suhu ditetapkan kira-kira 120 darjah dengan purata meniup. Bergantung kepada bilangan sayur-sayuran, proses boleh berlangsung 15-30 minit.

Ketuhar konveksi sempurna untuk pengeringan kentang. Anda tidak perlu menghabiskan banyak masa dan sentiasa memantau prosesnya. Kelemahan boleh menjadi kualiti peranti itu sendiri, harga dan ketersediaannya.

Arahan untuk penyimpanan dan penggunaan

Kentang kering harus pecah apabila bengkok, tegas, mempunyai bau dan rasa yang khas. Produk dalam bentuk ini bersahaja. Ia tahan sehingga beberapa tahun, menjaga suhu tidak melebihi 25 darjah. Perkara utama ialah kentang tidak bersentuhan dengan air. Sayuran kering sesuai untuk sup atau stew, dan juga akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik di atas meja anda.

Bacalah juga cara membuat cip dari buah-buahan dan sayur-sayuran dan mengenai cara pengeringan wortel.

Tonton video itu: Viral Penjual Kentang Bukan Manusia, Pembeli Kaget saat Beli di Tokonya (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send